Sexta-feira, 9 de Maio de 2008
Arroz Doce á Moda da Minha Mãe

 

Este arroz doce aprendi com a minha mãe..

Qualquer festa portuguesa tem arroz doce,na mesa..até rima mas é verdade..

Este é  um arroz doce muito cremoso e macio.

Demora um pouco a fazer,tem um pequeno truque.,e dura uns dias sempre bem cremoso.

È o meu preferido , por isso vou partilhar convosco esta receita.

Aqui ficam os ingrediente:meia chávena (chá) de arroz carolino

                                               1 litro de leite

                                               açucar a gosto

                                               1 casca de limão

                                               1 pau de canela

                                               1 colher(sobremesa) de margarina

                                               canela em pó

                                               3 gemas de ovo

Põe-se um tacho ao lume com o leite açucarado,e o pau de canela,noutro tacho o arroz sem lavar, com a margarina um pouquinho de agua  a cobrir o arroz e umas pedrinhas de sal.

Quando o arroz começar  a ficar transparente, despeja-se o leite açucarado, quente a cobrir o arroz,mexendo-se.
O leite açucarado, está sempre ao lume durante o processo,(lume no minimo)e sempre que o arroz comece a ficar sem leite, vai-se depejando mais leite bem quente..só a cobrir o arroz. Ir mexendo com frequência.A meio da cozedura junta-se  a  casca  fininha de um limão(o arroz coze cerca de uma hora)

,Batem-se as gemas numa pequena meia chávena de  leite frio e despeja-se então o resto do leite quente com a mistura das gemas ,mexe-se até engrossar.

Tira-se então a casca de limão, o pau de canela, dispõe-se numa travessa ou tacinhas polvilhada com canela.

Caso não se goste muito de gemas de ovos,junta-se um pacote de pudim  de baunilha ou tipo mandarim e uma gema de ovo( misturando á parte numa meia chávena de leite frio)  e procedendo no resto de acordo com o descrito anteriormente.



publicado por Amor e Sabores às 15:21
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18 comentários:
De natercia a 9 de Maio de 2008 às 18:29
Menina mas o teu arroz também está de comer e chorar por mais adorei a receita um bjo. Natércia...


De Nana a 9 de Maio de 2008 às 20:47
Olá,

adorei a sua receita de arroz doce.
O meu tem algumas diferenças: colocamos leite condensado e leite de coco...
Não coloco ovo.

Bjs


De anna a 9 de Maio de 2008 às 23:08
O meu arroz doce nunca fica tão bom como o da minha mãe...
Beijos.


De Martuxa a 10 de Maio de 2008 às 00:05
Eu faço quase sempre a receita da minha avó, que é muito parecida com esta, e também fica assim cremoso. Mas nunca fica mesmo naquele ponto que só ela sabe :)

Beijinhos e bom fim de semana


De Ricardo Candeias a 10 de Maio de 2008 às 11:23
Este arroz doce especial é igualzinho ao da minha mae, mas eu ja me tinha esquecido da receita, que a qual vem mesmo bem a jeito pois vou precisar dela de entre em breve ...e uma receita super gulosa ^_-

Ricardo Candeias


De risonha a 10 de Maio de 2008 às 16:22
quem faz o arroz doce lá em casa é a minha mãe, a mim nunca me sai bem.
e o dela também leva montes de tempo a cozer.
vou tomar nota desta tua receita para dar á minha mãe. beijos


De Cristina a 11 de Maio de 2008 às 16:43
Sempre que vejo o teu blogue fico com água na boca...
Vais fazer muito sucesso por lá, com as tuas receitas...ai vais vais...
beij


De heidi a 11 de Maio de 2008 às 19:02
Olá Nanda,

Quero dizer que foi um grande prazer receber sua visita no meu cantinho, e que as portas estaram sempre abertas ok! Este arroz doce esta sensacional, aquí não costumamos usar gemas, e a idéia do pudim foi excelente, por isso o seu ficou tão amarelinho, que delícia!


De Manuela a 13 de Maio de 2008 às 13:39
Esta é uma sobremesa tradicional que cai sempre bem :)


De Catarina a 8 de Julho de 2008 às 17:01
Bem...10 pontos para o seu arroz doce!!!
Fica maravilhoso, super cremoso...já há muito tempo que procurava uma receita assim.

Parabéns!


De Amor e Sabores a 8 de Julho de 2008 às 21:50
Muito obrigada pelas suas simpáticas palavras.
Obrigado pela visita e volte sempre. bjs


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