Sexta-feira, 27 de Março de 2009
Pão Caseiro (tipo alentejano) fácil

 

Digam  lá se não ficou bonito?

O meu primeiro pãozinho caseiro..E como o prometido é devido, aqui partilho as fotos e a receita, que é muito simples e fácil .

Mas antes de entrar nos pormenores da receita quero dar os créditos e agradecer  o estar na posse desta receita á minha amiga  Alexandra , do blog  " maravilhasamesa.blogspt.com ". Que na ultima visita que me fez, ao me ver dar 2 libras por um pãozinho pequenino e caquético, num cafézito português da zona, ( então tinha saudades de pãozinho "nosso"..) me arrastou  imediatamente ao super ali da zona, onde comprou os ingredientes, e fomos depois para minha casa onde se fez o pão, acrescentámos chouriço, e ás 11 da noite tinhamos pão quentinho com chouriço..mnham mnham..que maravilha!..

Ontem á noite já fiz mais, dá-me dois pãezinhos , que me dão para uma semana..

Pronto , vamos lá então á  receita e  quais os ingredientes a usar.

 

Ingredientes

 

1,5 kg de farinha para pão( eu usei branca)

2 saquetas de fermipan, ou outro fermento padeiro do mesmo tipo

1, 2 lt de água ( mais ao menos, depende das farinhas, umas absorvem  mais do que outras)

1 colher de chá de sal, ( isto tem ido a olho, e depende do gosto)

 

Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir juntam-se as saquetas do fermento, mistura-se.

Aquece-se a água, não a ferver,  mas entre morna e quente, abre-se uma cavidade no centro da farinha e despeja-se a água. Com as pontas dos dedos,mistura-se a farinha com a água, fica grudenta parecendo com grumos, não faz mal é mesmo assim,passa-se a mão em volta das paredes do alguidar e envolve-se para dentro a farinha, se se vir que está ainda um pouco seca, vai-se pondo mais água morna, a massa fica com um aspecto humido e peganhento mas é mesmo assim, Esta operação da mistura,( nada de amassar..) demora uns 8 minutos,depende do geito.

Depois de misturada , tapa-se a massa com um pano limpo, e por cima outro pano forte que "abafe" bem o alguidar ( eu uso uma toalha felpuda grossa).

E tenho um "truque" para levedar depressa.

Antes de começar a fazer o pão, ligo o forno no maximo por cerca de 5 minutos, e depois apago-o (o tempo de misturar os ingredientes) e depois do alguidar "embrulhado" ponho-o no forno ( com ele já apagado) e fica lá no quentinho a crescer por cerca de uma hora.

Depois desse tempo, ou assim que a massa tiver crescido cerca do dobro, tira-se do forno.

Ligando então o  forno a cerca de 180 graus, para ir aquecendo.

Polvilha-se um tabuleiro com farinha, e com as mãos enfarinhadas, passam-se em volta das paredes do alguidar para descolar a massa, com uma faca corta-se metade da massa, que se tira , do alguidar para uma superficie enfarinhada onde se dá um geitinho na forma do pão e põe-se no tabuleiro, faz-se o mesmo á outra porção de massa, e põem -se  os pães no tabuleiro, enfarinhando a superficie dos mesmos.

 

 

 

Depois vão ao forno por cerca de 25 a 30  minutos a cerca de 180 º, convém verificar.Para saber se está cozido, bate-se no pão como quando se bate á porta e se ele fizer um som oco  "Toc" , está cozido.

 

Podem ser dois grandes, ou pequeninos com pedacinhos de chouriço, ou salsicha, ou simples com manteiga, de  qualquer maneira é uma delicia.

E pronto , como vêm , nada mais fácil, poupa-se dinheiro e é um prazer comer feito por nós.

  Desejos de um bom fim de semana para todos.

Ufff..(estava a ver que nunca mais chegava..)

Que bom!!Amanhã poder "preguiçar" um pedacinho, boa "preguiçadela" então para voçês também.

 

 

 

 


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publicado por Amor e Sabores às 19:10
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24 comentários:
De Rico a 27 de Março de 2009 às 20:44
Olha que pão tão lindo, eu estava lá quando ela começou a fazê-lo, mas ainda não tinha visto o resultado. É sempre bom fazer pão, sai mais barato e é melhor desde que nos ensinem como o fazer facilmente, como aqui.


De yolanda de fatima saraiva fonseca a 12 de Outubro de 2012 às 14:24
boa tarde chamo . me Yolanda gostei de ver o pão que você fez. pelo que eu vi resolvi então experimentar fazer um , logo depois digo como ficou.


De o_pestinha a 27 de Janeiro de 2014 às 16:36
Um truque que me ensinou um padeiro: Para dar ao pão aquele sabor azedinho da massa velha, normalmente utilizada como fermento, juntem uma tampinha pequena de vinagre na massa quando estiverem a amassar, vão ajustando a quantidade do vinagre nas massas seguintes até atingir a quantidade que mais vos agrade.


De Amor e Sabores a 28 de Março de 2009 às 21:01
Olá maninho, obrigada pela visita e pelo comentário.
Depois logo me dizes como correu a tua experiência de padeiro..Beijinhos doces, e desejos de um bom fim de semana.


De a 2 de Abril de 2009 às 11:50
Que pães FABULOSOS!! MESMO LINDOS!!
(tava a ver que nunca mais voltavas)


De alexis a 29 de Abril de 2009 às 20:40
Amiga ficaram lindos mesmo,temos que um dia destes repectir a dose,beijos doces..


De MArco a 16 de Agosto de 2009 às 20:53
:) De facto este pão tem um aspecto delicioso.

Vou fazer a receita, para dois pães :D, um para fazer umas "sandochas" e outro para fazer uma açorda, e servi-la dentro da carcaça :).

Só espero que saia óptimo como o teu.

Bjs


De Neuza Rolo a 18 de Maio de 2010 às 12:16
Olá, boa tarde!!!
Eu sou a Neuza e estive a ler a tua receita e acredita que fiquei com imensa vontade de tentar a minha sorte : )

Muitos parabéns e boa continuação...


De Amor e Sabores a 20 de Maio de 2010 às 23:03
ola Neuza, forca e se tiveres alguma duvida `e so perguntar.
Desde que aprendi a fazer este pao , nunca mais faltou pao caseiro em casa, faco o todas as semanas.
obrigado pela visita e pelo simpatico comentario.
beijinhos e boa semana.


De Neuza Rolo a 21 de Maio de 2010 às 09:10
Certo, muito obrigada e boa continuação.
Entretanto vou espreitando para saber se à novidades. Bom fim-de-semana...


De Jean Claudi a 2 de Julho de 2010 às 16:41
Você faz belos pães. Estou anotando as receitas para logo experimentá-las.
Abraço,
Jean Claudi.


De Max a 11 de Outubro de 2011 às 12:41
De facto, ficou uma maravilha. Também faço pão em casa, mas num forno a lenha, o que torna ainda mais giro e saboroso. A única coisa que aprendi aqui foi a questão da água morna. Qual a diferença para água fria da água morna? Geralmente faço com ela fria. Da próxima vez experimento com água quente. No resto, tudo bom. Sabem sempre bem o pão feito por nós. Sabemos exactamente o que ele contém. Parabéns pela delicia de imagem do seu pão.


De Amor e Sabores a 12 de Outubro de 2011 às 13:39
Ola Max, obrigado pela visita e comentario , sabe sempre bem ter feedback de quem por aqui me visita.
Quanto `a questao posta , a razao da agua ser morna , ajuda o pao a levedar melhor,nao deve ser usada muito quente porque mata a levedura ja que a levedura biologica `e viva.Espero assim ter elucidado, e quanto ao seu forno de lenha,humm que sortudo ter um forno de lenha, o pao fica muito mais saboroso cozinhado nele. Quem me dera poder tambem ter um... mas ,
espaco, `e a palavra que me proibe de o ter.( rsrsr)
Obrigado pelas simpaticas palavras, desejo lhe um resto de uma optima semana . Volte sempre.


De Sandra a 21 de Outubro de 2011 às 20:51
Que espectáculo de pão! Vou certamente experimentar esta receita e aproveitar para inaugurar o meu forno de lenha. Só espero ter um resultado tão fantástico como este, se bem que a cozinha não é de facto o meu forte


De Anónimo a 25 de Março de 2012 às 10:33
Bom dia!

Que bom aspecto tem este pãozinho!!!

Sei como é dificil comprar pãp no uk, a oferta em pães de forma é enorme, mas não se encontra pão idêntico ao que nós portugueses consumimos... Vivi 5 anos em Londres e de vez em quando, lá encontrava pão francês no mercado ( French farmers market) mas nem esse é parecido com o nosso...

Por isso também eu deitei mãos á obra e desatei a fazer pão em casa, existem todos os tipos de farinha para pão á qual se pode também juntar sementes e frutos secas... fica uma delicia!!!

Felicidades aí pelas terras de sua majestade, eu já regressei a Portugal á 3 anos e parece que vou voltar a coser pão em casa, com a crise que vivemos ir á padaria é quase um luxo!!!

xxx


De marcia a 23 de Abril de 2012 às 18:13
quantos gramas de farinha de padeiro deve-se usar nessa receita de pão alentejano? e o sal é grosso?


De Vanda a 7 de Novembro de 2013 às 00:48
Muitos Parabens Amor e Sabores
Ja e a segunda vez que faco este paozinho e que maravilha que fica... Tao facil e sai tao barato sem contar que o que e caseiro nao tem comparacao possivel.
cumprimentos para toda a equipa e o meu bem haja aqui no Reino Unido.
Vanda Milho


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