Segunda-feira, 10 de Outubro de 2011
Gaspacho
Andava eu a passear pelo centro comercial aqui em Nottingham, quando vi na montra de uma loja de caridade, esta linda tigelinha de barro.
Fiquei encantada, e nem pensei duas vezes, marcha atrás e toca de ir comprar a dita, 49 cêntimos, uma bagatela.
Claro que tinha de fazer um gaspacho para a estrear.. e aqui esta ele.
Muito fácil de fazer,em vez de ser prato único tipo sopa, foi como saladinha que o fiz, para acompanhar uns peixinhos frescos que encontrei que são pequeninos e que se comem todos inteiros , bem fritinhos,junto acompanhou também uma batatinha cozida,e uma tigelinha de azeitonas para compor a refeição. Não podia ser uma refeição  mais portuguesa. (Rsrsr)
Para quem não sabe o Gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais, com destaque para o tomate, pepino, e o pimento.
É muito popular no Sul de Espanha, no México,e também no Sul de Portugal, Algarve e Alentejo.
Os espanhóis fazem-na triturada, o que resulta num creme cor de rosa, os portugueses fazem-na picando todos os ingredientes bem finos, adicionando pão (alentejano ou algarvio) em pedaços um pouquinho maiores,também se põe gelo para ser mais fria, dado que é um prato geralmente consumido  no Verão.
Mas vamos entao aos ingredientes que na quantidade sao a gosto.
Pepino
Tomates
Cebola
Pimento
1 dentinho de alho
Orégãos a gosto
Azeite , vinagre e sal
Pão caseiro em quadradinhos
Cubos de gelo a gosto
Picam-se todos os legumes bem miudinhos, tempera-se como o azeite , vinagre sal e coentros,juntam-se os cubinhos de pão e caso se queira mais fria o gelo.
Querendo servir como sopa, acrescenta-se um pouco de agua , querendo servir como salada não é necessário adicionar mais nada a não ser o tempero.
Muitos restaurantes algarvios servem esta mistura de legumes como salada, muitos chamam-lhe salada "Montanheira" não  sendo esta mais que uma versão do tradicional Gaspacho.
Excelente para acompanhamento de peixe frito ou grelhado.


publicado por Amor e Sabores às 12:05
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