Segunda-feira, 14 de Janeiro de 2013
Pampilho

Pampilho

 

Hoje o dia acordou branquinho, a neve veio fazer uma visita a Nottingham,e resolveu ficar  toda a manha em força.

Ao regressar a casa molhada da neve  e enregelada do frio que se fazia sentir , pensei que seria muito agradável comer algo doce com uma boa chávena de café bem fumegante.

Tinha visto estes bolinhos que me chamaram a atenção pelo facto de serem recheados com creme de ovos e canela, humm, que adoro, e andava a ver de uma boa ocasião para os fazer.

Estes bolinhos são uma especialidade Ribatejana e sao assim chamados em honra dos campinos, a vara que eles usam para reunir o gado é chamada de pampilho.

`E uma massa de biscoito muito macia recheada com creme de ovos e canela. Muito fáceis de fazer e não são demorados.

Vamos então à receita:

Massa:

250gr de margarina

250gr de açúcar

2 ovos inteiros

600gr de farinha sem fermento

gema de ovo para pincelar quando prontos

 

Recheio:

4 gemas de ovos

4 colheres(sopa) açúcar

6 colheres (sopa) de agua

canela para polvilhar

 

Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida, os dois ovos, e em seguida a farinha.

Amassa-se bem. Fica uma massa macia e moldável.

Caso  a massa se queira pegar à bancada ou ao rolo, quando esticada, enfarinha-se a bancada e o rolo, eu não precisei de o fazer.

Estica-se a massa com o rolo, sem ser muito fina, corta-se em rectangulos, no meio do rectangulo poe -se uma linha do creme de ovos, polvilha-se com canela e enrola-se.

Vão-se pondo num tabuleiro, distanciados uns dos outros.

Depois de prontos, pincela-se com gema de ovo a superfície e vão ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos. (ou ate dourarem)

Convêm não deixar cozer demasiado para não ficarem duros. Como são biscoitos, a massa quando quente é muito macia, mas depois de arrefecidos endurece um pouco mais.

Depois dos meus Pampilhos prontos, levei-os para a casa da minha filha para um lanche em família.Nada como ter a familia uma rua abaixo...

Comeram-se  ainda quentinhos, com a tal chávena de café, e foram aprovados por todos.

  Fiquei pronta a enfrentar a neve e o frio que se faziam sentir,  na minha  volta de regresso a casa.

Lá se foi uma quebra numa das  minhas resoluções de principio de ano,começar dieta, não aos doces... humm... fica para amanha e não se pensa mais no assunto.

Boa semana a todos.

 

 

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 20:04
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