Terça-feira, 8 de Julho de 2008
Acompanhamento á minha maneira

 

 

 Tinha umas perninhas de caranguejo para fritar e apetecia-me um acompanhamento diferente. Uma inspecção ao congelador  e foi assim que nasceu este acompanhamento, que é uma óptima  e fresca sugestão , para os dias mais quentes, em que se querem coisas leves e que não dêm muito trabalho.

 

ngredientes. couvinhas de bruxelas

                         batatas em cubinhos

                         milho

                         cenouras

 Tudo cozido e depois escorrido, pode-se temperar com azeite  e vinagre ou com maionese.

Bom apetite!



publicado por Amor e Sabores às 21:35
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Segunda-feira, 19 de Maio de 2008
Salada Colorida de Batata

 

 

Aproveito para desejar a todos os que me visitam , uma excelente semana.

Hoje tenho para partilhar uma salada boa para acompanhamento,que inventei baseada numa entrada muito usada nos restaurantes no Algarve e que sempre gostei muito, que é uma entrada com azeitonas e cenouras.Podem pôr muitas entradas na mesa, mas essa "ataco" sempre em primeiro. È uma salada simples, fresca no sabor,e colorida o que abre o apetite e nos lembra do calor que se vai aproximando,afinal já estamos na Primavera..

Acompanhei  esta salada com  uns crepes recheados de frutos do mar (camarão e delicias) também adaptados que irei postar esta semana aqui no blog.

Mas vamos á receita:

        700 gr Batatas cortadas em pequenos"dedos"

         2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas

         1 chávena(chá)azeitonas sem caroços em rodelas

         1 colher(sopa) salsa picadinha ou a gosto

         3 dentes de alho bem picadinhos

         sal, pimenta, azeite, e vinagre

Depois das cenouras cortadas em rodelas,tem-se água temperada com sal já a ferver onde se colocam as cenouras,uns minutos depois juntam-se as batatas( a cenoura coze mas deve ficar riginha , ou como se diz das massas, al dente )Entretanto enquanto as batatas cozem, picam-se os alhos, a salsa , e cortam-se as azeitonas ás rodelas(usei verdes, recheadas com pimento).

Depois das batatas cozidas escorrem-se e juntam-se os restantes ingredientes,tempera-se

com a pimenta, o vinagre e o azeite.Não querendo sentir os pedacinhos do alhos e gostanto do sabor, tempera-se com alho em pó.Convém não mexer muito a salada para não desfazer as batatas,  temperada com uma ligeira antecedência ganha mais gosto, querendo, fria também é boa.



publicado por Amor e Sabores às 10:12
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Terça-feira, 1 de Abril de 2008
Batatas Salteadas



A receita que eu ia fazer hoje tinha com acompanhamento batata cozida,mas aqui em casa há quem torça um pouco o nariz com a batata cozida, então pensei fazê-la de outra forma e surgiu esta receita pensada quase no momento e que toda a gente gostou..Aproveitei um tomatinho solitário que andava no frigorifico,e meio pimento verde.
E o que usei na receita foi: batatas cozidas em metades
                                                 azeite a gosto
                                                 dentes de alho a gosto
                                                 um pouco de noz moscada
                                                 colorau e pimenta
                                                 pimento verde
                                                 salsa
                                                 sumo de limão
                                                 1 folha de louro
Depois das batatas cozidas e escorridas, pus numa frigideira um fio de azeite uma folha de louro, e uns dentes de alho esmagados,deitei as metades das batatas  e polvilhei-as com o colorau, pimenta e uma pitadinha de nóz moscada(esta pus por engano e como ficou bom ..aqui o aponto..)fui virando até ficarem douradinhas, entretanto cortei o tomate em cubinhos pequenos e o  pimento em pedacinhos pequenos também.
Quando douradinhas, deitei-lhes a salsa picadinha,o tomate e o pimento,dei umas viradas para tomar o gosto, reguei com um pouco de sumo de limão; é bom para quebrar a gordura e dar um gostinho.E estava pronto.,
Uma outra sugestão  e assim o prato em vez de acompanhamento ficaria prato único seria  se  adicionasse bacon fritinho inicialmente com as batatas. ou chouriço , ou frango...que dizem?Eu acho que ficaria bem bom também..


publicado por Amor e Sabores às 14:01
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Sexta-feira, 22 de Fevereiro de 2008
Batata Gratinada com Mussarela e Bacon



Ele há dias assim , em que nos fartamos de ter sempre o mesmo tipo de acompanhamentos..
Bolas!Pensei  cá com os meus tachos,tenho de arranjar outro acompanhamento diferente,iam ser espetadas de porco grelhadas e queria algo diferente.A rotina mata tudo, até o paladar, isto falando por mim que detesto rotina e sou muito pouco dada a fazer sempre tudo igual e da mesma forma..E foi assim que sairam estas batatas gratinadas, que são absolutamente deliciosas e combinaram na perfeição com as espetadas grelhadas. Cremosas e com o toque do bacon fumado, aromatizadas com os oregãos,hummmm,
definitivamente prato a repetir...
Mas vamos á receita que é bem fácil e nem é demorada.
Ingredientes que usei : 1 kg de batatas
                                           1pacote de natas
                                           meia chávena (chá ) de leite
                                           150 gr de mussarela
                                           100 gr de bacon fumado
                                           2 (sopa) de margarina
                                            orégãos
                                            meia chávena (chá) de parmesão ralado
                                           1(sopa) de farinha
Aferventam-se as batatas por cerca de 8 minutos,  em água e sal(usei batatas grandes) e cortam-se em rodelas mais ao menos finas.
Numa frigideira, aloura-se o bacon com as duas colheres de margarina,cuidado para não queimar  a margarina, por isso lume brando, e reserva-se.
Depois de cortadas as batatas, dispõem-se num tabuleiro em camadas alternadas de : batatas,uns pedacinhos de bacon espalhados com a margarina, a mussarela,e os orégaõs,  a última camada é de batata.Numa  tijela misturam-se as natas com o leite e a farinha,tempera-se de sal e pimenta,eu juntei um pouco de parmesão nesta mistura,e regam-se  com ela,as batatas  polvilhando em seguida  com o parmesão,e salpica-se de orégãos.
Vai a forno pré-aquecido(acendi assim que comecei a fazer a  receita) a cerca de 170º , durante 25 a 30 minutos, convém verificar porque depende dos fornos,direi até ficar douradinho,e está bom.


publicado por Amor e Sabores às 10:44
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Sábado, 12 de Janeiro de 2008
Batatas Gratinadas no Forno
Uma coisa que detesto é a rotina ,no geral gosto de diversificar,e na comida é o mesmo , experimentar coisas novas e transformar as velhas,é sempre um desasfio que gosto de fazer a mim propria.Farta dos acompanhamentos tradicionais,acabei por fazer um acompanhamento diferente no outro dia ,que ficou muito bom.
Para a receita usei : 1kg de batatas
                                      100gr de  bacon aos cubinhos
                                       pacote e meio de natas
                                       100gr de queijo ralado
                                        orégãos  a gosto
                      
Receita super rápida e fácil,descascam-se  e cortam-se as batatas ás rodelas finas,num pequeno tabuleiro, põe-se uma camada de batatas,cubinhos de bacon espalhados por cima das batatas,e orégãos a gosto espalhados também,um pouquinho de natas,só para criar uma certa humidade,( umas salpicadelas espalhadas) ,e não esquecer o sal (usei refinado) a última camada leva então as natas a cobrir bem tudo,põe-se o queijo ralado por cima das natas salpica-se com o resto dos cubinhos de bacon e mais um pouco de oregãos e leva-se ao forno.Levei ao forno  micro ondas e em 15 minutos ficou pronto, mas depende do forno.Passando a publicidade , usei bacon do lydle, que tem um gosto meio a fumado que se destacava no conjunto pela positiva.Definitivamente uma invenção a repetir e aprovada cá em casa.


publicado por Amor e Sabores às 11:12
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