Terça-feira, 16 de Setembro de 2008
Aveludado de Morango

 

Depois de uma ausência prolongada, venho por aqui actualizar o blog.

 Agora que a maioria voltou de férias, desejo  a quem me visita que tenham passado umas boas férias, e  que tenham  tido um bom retorno no começo de uma nova  jornada de trabalho.

Um grande beijinho a todos os que têm continuado a visitar aqui o meu cantinho.

 

Bem , como os dias ainda vão sendo quentinhos e agradáveis deixo aqui uma sugestão de sobremesa, com um visual lindo e muito fácil de fazer, para além de deliciosa, aprovadíssima cá em casa, partilho-a agora convosco.

Tem 3 texturas todas diferentes e que se harmonizam muito bem, uma textura de mousse na primeira camada, a segunda é de gelatina, e a terceira uma textura bem cremosa, mas aqui vai a receita.

 

ingredientes

 

2 caixas de gelatina sabor morango

 

1/2 litro de água

 

1 lata de leite condensado

 

3 ovos (claras e gemas separadas)

 

3 colheres (sopa) de maisena

 

2 latas (use a lata de leite condensado como medida) de leite

 

1 colher (café) de baunilha

 

6 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de Preparo

 

Dissolver a gelatina na água quente e deixar arrefecer. Colocar  numa panela o leite condensado, as gemas, a maisena dissolvida no leite e a baunilha. Misturar bem e deixar cozinhar em fogo baixo até engrossar. Colocar num pirex.

 

 Na batedeira, bater as claras em castelo, acrescentar o açúcar e tornar a bater.

 

 Depois, mistura-se com a gelatina e despeja-se tudo por cima do creme. Coloca-se no congelador por 1 hora, depois passa-se para o frigorifico para ficar bem consistente.

Se desejarem, decorar com chantilly, morangos,e um pouco de topping de morango, mesmo de compra.

 



publicado por Amor e Sabores às 16:39
link do post | comentar | ver comentários (12) | favorito

Segunda-feira, 4 de Agosto de 2008
Mousse de Pessego

.

 

Agora que o calor está a apertar, nada melhor que uma sobremesa leve e bem fresca.

Tem uma base delicada  e pouco doce , de leite de coco, iogurte, limão e gelatina, envolta em pedacinhos de pessego, óptima para quem gosta de sobremesas leves e se queira manter na linha..

Outra coisa boa é que não suja louça, é rápida e fácil de fazer.

Foi aprovada pelos gulosos cá de casa.Mas não não faço mais comentários e vamos á receita:

               3 iogurtes naturais ou de pessego

               1 lata de pessego em calda

               9 folhas de gelatina

               2 dl (200 ml) de leite de coco

               sumo de meio limão

               aroma de baunilha( não tendo, usar açucar baunilhado)

               1 chávena e meia (chá) de açucar

               1 chávena (chá) de leite

Cortar os pessegos em cubinhos, cerca de 1 prato de sopa , e guardar 1 para decoração.

Demolhar as folhas de gelatina, cerca de 5 minutos. Enquanto demolham, numa batedeira ou num copo liquidificador, misturar os restantes ingredientes ( os iogurtes, o açucar, o leite, o leite de coco, a baunilha, o sumo de meio limão)

Depois de demolhada a gelatina,levá-la a aquecer num pedacinho de água, (convêm quase cobrir a gelatina de água, quando for ao lume)é só amornar, e mexer bem,(fica um liquido turvo). Mistura-se depois, em fio a mistura anteriormente batida ,à gelatina dissolvida, mexendo sempre.

Passa-se uma forma  de pudim por água, dispõe-se no fundo os cubinhos de pessego, e rega-se com  o liquido acabado de misturar.Vai ao frio por cerca de duas horas , querendo mais   rápido, congelador com ele. Desenforma-se depois de frio enfeitando, com gomos de pessego e folhas de hortelã.



publicado por Amor e Sabores às 10:50
link do post | comentar | ver comentários (10) | favorito

Quarta-feira, 23 de Julho de 2008
Pudim de Gelatina de Ananás

 

 

Com o calor a continuar a fazer-nos desejar coisas fresquinhas,encontrei esta receita, super fácil e rápida. È uma sobremesa, delicada, entre o mousse e o semifrio, desenjoativa, e refrescante. Cá em casa desapareceu num instante..

Quem não gostar de ananás poderá fazer com outros sabores.

 E aqui vai o que é preciso: 5 colheres (sopa) de açucar

                                                 1 colher (sopa) farinha maizena

                                                 4 ovos

                                                 1 gelatina de ananás

                                                 canela e amêndoa (para decoração)

                                                 5 dl de leite

   À parte num pouco de leite mistura-se a maizena com o açucar e um pouco de leite, (para não criar grumos) e mexe-se, junta-se ao restante leite, assim  como as gemas de ovos (4). Vai ao lume (brando) a engrossar, quando começar a engrossar , retira-se do lume e  junta-se o pacote de gelatina, vai então de novo a engrossar mexendo sempre.Apaga-se o lume e reserva-se. À parte bate-se as claras em castelo(4) e junta-se ao creme, envolvendo muito bem.

Passa-se um aforma de pudim por água e depeja-se a mistura.

Vai ao frigorifico para ficar bem fresquinha. Para desenformar melhor, descolam -se as beiradas do pudim , vira-se para um prato de servir e põe-se sobre o fundo da forma um pano molhado em água quente(para ajudar a desenformar. Torram-se um punhado pequeno de amêndoas, pode ser mesmo numa frigideira,lume brando e virando as amêndoas, depois trituram-se em tamanho a gosto, e misturam-se com canela em pó, polvilhando a superfície do pudim com essa mistura. Dá-lhe um toque diferente em sabor.



publicado por Amor e Sabores às 21:26
link do post | comentar | ver comentários (15) | favorito

Quinta-feira, 15 de Maio de 2008
Salada Portuguesa

 

 

Não sabia que nome dar à salada e resolvi dar-lhe este , já que ela tem as cores da nossa  bandeira..

Aproveitando a fruta da época e fugindo á tradicional salada de fruta com muita variedade, uma salada simples de melão e morango..e depois a mistura das cores  e dos sabores além de apelarem aos olhos, apelam ao paladar, não concordam?

Há um contraste entre o sabor suave e doce do melão para o ligeiro sabor mais ácido do morango, mas combinam muito bem só os dois..

Por isso aqui deixo a sugestão  bem simples..

Ingredientes: melão a gosto

                        morangos a gosto

                        açucar a gosto

Cortam-se as frutas, em cubinhos pequeninos,deita-se açucar a gosto,mexe-se um pouco e deixa-se macerar, eles próprios vão libertando suco e quando forem servir já têm o  molhinho que a prórpia fruta libertou..Serve-se fresquinho..querendo enfeitar ,uma folhinhas de hortelã  dão o toque final..



publicado por Amor e Sabores às 14:52
link do post | comentar | ver comentários (6) | favorito

Sexta-feira, 9 de Maio de 2008
Arroz Doce á Moda da Minha Mãe

 

Este arroz doce aprendi com a minha mãe..

Qualquer festa portuguesa tem arroz doce,na mesa..até rima mas é verdade..

Este é  um arroz doce muito cremoso e macio.

Demora um pouco a fazer,tem um pequeno truque.,e dura uns dias sempre bem cremoso.

È o meu preferido , por isso vou partilhar convosco esta receita.

Aqui ficam os ingrediente:meia chávena (chá) de arroz carolino

                                               1 litro de leite

                                               açucar a gosto

                                               1 casca de limão

                                               1 pau de canela

                                               1 colher(sobremesa) de margarina

                                               canela em pó

                                               3 gemas de ovo

Põe-se um tacho ao lume com o leite açucarado,e o pau de canela,noutro tacho o arroz sem lavar, com a margarina um pouquinho de agua  a cobrir o arroz e umas pedrinhas de sal.

Quando o arroz começar  a ficar transparente, despeja-se o leite açucarado, quente a cobrir o arroz,mexendo-se.
O leite açucarado, está sempre ao lume durante o processo,(lume no minimo)e sempre que o arroz comece a ficar sem leite, vai-se depejando mais leite bem quente..só a cobrir o arroz. Ir mexendo com frequência.A meio da cozedura junta-se  a  casca  fininha de um limão(o arroz coze cerca de uma hora)

,Batem-se as gemas numa pequena meia chávena de  leite frio e despeja-se então o resto do leite quente com a mistura das gemas ,mexe-se até engrossar.

Tira-se então a casca de limão, o pau de canela, dispõe-se numa travessa ou tacinhas polvilhada com canela.

Caso não se goste muito de gemas de ovos,junta-se um pacote de pudim  de baunilha ou tipo mandarim e uma gema de ovo( misturando á parte numa meia chávena de leite frio)  e procedendo no resto de acordo com o descrito anteriormente.



publicado por Amor e Sabores às 15:21
link do post | comentar | ver comentários (18) | favorito

Terça-feira, 6 de Maio de 2008
Pudim Mousse de Laranja


Esta receita foi-me passada pela minha avó..
Lembrei-me de a fazer, pois há muito que não a comia. È um pudim com geito de mousse de sabor delicado, pode ser de sabor a laranja ou limão , é a gosto. Fácil  e rápido de fazer, uma boa opção para visitas surpresa, ou quando não se tem muito tempo na cozinha..
E os ingredientes são: 1 carteira de pudim tipo mandarim
                                           meio litro de leite
                                           açucar a gosto
                                           3 ovos , gemas separadas
                                           açucar em caramelo a gosto
                                           raspa de uma laranja ( ou limão)
Põe-se parte do leite ao lume,dissolve-se o preparado do pudim no resto de leite que se pôs de parte , junta-se o açucar a gosto,e as gemas de ovo.
Quando o leite no tacho começar a querer ferver, junta-se a mistura, mexendo sempre em lume brando até engrossar.Reserva-se.
Batem-se as claras em castelo,raspa-se a laranja, ( ou limão) e mistura-se tudo á mistura ainda quente do pudim.Mistura-se bem, mexendo( o facto da mistura do pudim ainda estar quente vai cozinhar as claras).
Carameliza-se uma forma,e despeja-se a mistura na mesma.
Vai ao frigorifico a refrescar.


publicado por Amor e Sabores às 14:51
link do post | comentar | ver comentários (6) | favorito

Domingo, 27 de Abril de 2008
Sobremesa de Morango


Agora que os dias além de serem maiores se tornaram um pouco mais quentes, já vai sabendo bem uma sobremesa fresquinha e como hoje é fim de semana tem-se mais tempo para um mimo doce..este descobri pela net, é muito simples e rápido de fazer.
O que se vai precisar: 1 embalagem de gelatina de morango
                                         1 lata de leite condensado
                                         1 embalagem de natas
                                          metade de meio litro(250ml) de água
Desfaz-se a gelatinia na água bem quente, mexe-se bem para dissolver, junta-se o leite condensado, e reserva-se.
Batem-se as natas até terem volume e consistência quase de chantilly e adiciona-se então a mistura anterior mexendo suavemente.Pode-se pôr em tacinhas individuais, ou numa forma, untada préviamente com óleo e depois forrada com película plástica,deixando de fora as pontas, para depois ao desenformar puxá-las ligeiramente e desenforma bem.Querendo trituram-se uns morangos, junta-se um pouco de açucar e vai ao lume fazendo uma calda que se coloca fresca depois da sobremesa desenformada.
Eu como não tinha morangos e não queria a sobremesa simples,improvisei,tinha um doce de frutos silvestres, bati um pouco desse doce e espalhei por cima da sobremesa..
Convém pôr a sobremesa no frio por umas 5 horas, querendo apressar a "coisa" congelador com ela por umas 2 horas..


publicado por Amor e Sabores às 14:44
link do post | comentar | ver comentários (8) | favorito

Quarta-feira, 16 de Abril de 2008
Flan de Café



Desculpem estas não tão frequentes actualizações diárias, é que ultimamente não tenho cozinhado nada de especial para partilhar por aqui...
Mas desta vez, trago um flan que vi em vários blogs espanhois e que por lá é muito popular dado ser muito fácil de fazer e ter um visual atractivo.Não fiz com a marca que diziam (flan Royal) nem a marca de natas que cá não há, talvez fosse  por isso não saiu com o aspecto que usualmente fica: uma capinha gelatinosa castanha, separada do pudim ..fiz com flan chinês do Continente(terei de experimentar mesmo com a royal)passando a publicidade..o pudim é de sabor delicado e suave, a textura macia e o sabor a café torna-o desenjoativo e apropriado para um bom final de refeição.
Mas não posso comer esse pudim, pelo menos feito com café puro...Não é que à conta de uma fatia de pudim fiquei com uma insónia?Haha ..pois é..passei a noite toda a a transformar minutos em carneiros..sem resultados..eles dormiam primeiro que eu..
Bem , ingredientes da receita: meio litro de café
                                                       meio litro de natas
                                                       pudim Flan Royal(para 8 doses)
                                                       açucar a gosto ( ou o indicado no pacote)
Faz-se o café   desfazem-se nele os pudins.Põe-se as natas ao lume com o açucar e junta-se o café,mexe-se até ferver.Querendo carameliza-se a forma onde se põe o pudim(assim até desenforma melhor) e despeja-se o pudim na forma, depois de arrefecer vai para o frigorifico a refrescar.Depois de desenformado eu enfeitei com com  um  morango bagos de café e polvilhei com chocolate.Se , se optar por não caramelizar a forma, e o pudim não "quizer" sair, há um truque simples.:molha-se um pano em água quente, depois de virada a forma sobre o prato,põe-se o pano sobre o fundo da forma,cerca de 1 minuto depois ,ele está prontinho no prato, isso funciona também com as gelatinas que naõ   se querem desenformar.


publicado por Amor e Sabores às 10:07
link do post | comentar | ver comentários (11) | favorito

Quinta-feira, 6 de Março de 2008
Morangos Glaceados


Esta receita tem  a haver com uma visita que fizemos no último dia de mostra de chocolate a Òbidos.
A minha filha comeu lá uma espetada de fruta com fundue de chocolate e parecia ela própria um chocolate derretido a comer o a dita, de tão boa que a achou..Não tenho aparelho de fondue e quiz fazer-lhe uma surpresa, daí estes morangos glaceados que ela adorou e não quiz partilhar com mais ninguém,a gulosa.. : )
È uma sobremesa fácil e vistosa,que aproveita a fruta que está na época  e que é o morango.
O que é necessário : 15 morangos
                                        vinho branco
                                         50gr de chocolate negro
                                        50 gr de chocolate branco
Lavam-se  os morangos no vinho branco, e depois enxugam-se muito bem.
Derrete-se em banho maria os chocolates e passam-se por eles os morangos um a um.
Deixam-se a secar sobre uma folha de papel de alumínio e quando bem secos passam-se para um prato de servir..
 Concelhos na compra de morangos,:
não os comprar demasiado maduros,a não ser que os usem logo,mas não os comprar com partes muito brancas é sinal que estão verdes, o morango depois de apanhado não amadurece.
Têm de estar firmes com um vermelho vivo .Lavà-los sempre muito bem, se os deixarem mergulhados uns ligeiros minutos em água com umas  gotas de vinagre, libertam mais o sabor.


publicado por Amor e Sabores às 10:31
link do post | comentar | ver comentários (4) | favorito

Sábado, 16 de Fevereiro de 2008
Mousse de Chocolate com Licor de Café



Fim de semana à porta e sabe sempre bem um doce..ora pensei numa boa mousse de chocolate,poderão pensar que mousse é vulgar, mas hà tantas receitas por aí que resolvi experimentar esta com licor e não é que é bem deliciosa?
Aqui vai então a receita: 250 gr de chocolate negro
                                            125 gr margarina
                                            125 gr de açucar
                                             5 ovos
                                             1 tampa de licor de café
Derrete-se o chocolate em pedaços com a margarina, em lume brando,mexendo até estar tudo derretido.
À parte batem-se as gemas com o açucar até se obter um creme fofo,depois junta-se o chocolate derretido e a tampa de licor (a da garrafa)
Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparao anterior, mexendo com cuidado de baixo para cima.Despeja-se em tacinhas que se levam ao frio.
Querendo e fica delicioso, enfeita-se com amêndoa torrada moìda...


publicado por Amor e Sabores às 17:12
link do post | comentar | favorito

.mais sobre mim
.pesquisar
 
Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin
.Siga este blog
.posts recentes

. Fatias Douradas

. Salame de Chocolate Tradi...

. Tarte de Santiago

. Tarte de Grão

. Pnk Day/ Dia Rosa ___ ...

. Torta Hùmida de Laranja

. Doce da Casa

. Tarte de Maçã com Gratina...

. Tarte Flan de Iogurte e ...

. Bolo da Caneca com Calda ...

.tags

. todas as tags

.links
ParaCozinhar.com

.subscrever feeds