Sexta-feira, 1 de Março de 2013
Bifinhos de Frango com Amendoa e Arroz Primavera

 

Fáceis de fazer , a amêndoa combina muito bem com o frango e para acompanhar pensei num arroz colorido e fresco.

Ingredientes :

Bifinhos de frango bem fininhos

sumo de limão

alho

pimenta

louro

250 gr de amêndoas laminadas ou palitadas

clara de ovo e farinha

margarina  e oleo para fritar

 

Temperam-se os bifinhos com sumo de limão , alhos , louro, sal e pimenta.

Na hora de comer, passam-se os bifinhos por farinha, clara de ovo, e  em seguida as amêndoas.

Calcam-se bem e fritam-se em lume brando,numa mistura de oleo e margarina para nao queimar.

Quando ficarem douradinhos estão prontos.

 

Arroz Primavera

 

Ingredientes:

1 cenoura media

milho a gosto

ervilhas a gosto

1 cebola pequena

azeite

1 chávena e meia de arroz

a mesma chavena  3 medidas de agua

sal

 

Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adicionam-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho.

Deixam-se fritar um pouco , em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente.

Junta-se o arroz, a agua, o sal ,  e mexe-se para misturar tudo . Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho.

Coze cerca de 15 minutos.

Verificar se esta cozido,apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.

E esta pronto.

Bom apetite.



publicado por Amor e Sabores às 18:58
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Sábado, 23 de Fevereiro de 2013
Peixinho no Forno `a Nanda

 

Tinha umas postinhas de filetes, e não queria come-las da mesma forma de sempre e como sempre acabei na cozinha a pensar como as iria fazer.

Gosto desta parte do pensar  que me leva a criar , e que me deixa na expectativa do final do prato, porque eu própria nunca sei , nem como vai ser , nem como vai ficar.

E  deixei- me levar pela inspiracao do momento e saiu este prato colorido e saboroso.

Os filetes ficaram suculentos, e macios.

Acompanhei com uma batatinha a murro que combinou na perfeição com o peixe.

Uma refeicao simples, e pratica , uma optima sugestao para comida de fim de semana.

Então vamos aos ingredientes.

 

Ingredientes:

Filetes de peixe a gosto

5 dentes de alho

azeite

1 folha de louro

colorau (pimentão vermelho) a gosto

sal e pimenta

salsa picada

folha de alumínio

 

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.

Espalha-se um fio de azeite no fundo  tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.

Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispoem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.

Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.

Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio  e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.

Passado esse tempo, tira-se a folha de aluminio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.

 

 

Para a batata a murro, os ingredientes:

 

Batatas a gosto pequenas de preferência

azeite

dentes de alho

colorau

 

Cozem-se as batatas com pele.

Depois de cozidas, escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro , de forma a abri-las.

Fritam-se  ligeiramente os alhos picados,  com colorau, em azeite suficiente para temperar as batatas,  e tempera-se com sal e pimenta.

Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado,tendo o cuidado de todas ficarem temperadas.

Bom apetite.Bom fim de semana.

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 15:05
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Segunda-feira, 10 de Outubro de 2011
Gaspacho
Andava eu a passear pelo centro comercial aqui em Nottingham, quando vi na montra de uma loja de caridade, esta linda tigelinha de barro.
Fiquei encantada, e nem pensei duas vezes, marcha atrás e toca de ir comprar a dita, 49 cêntimos, uma bagatela.
Claro que tinha de fazer um gaspacho para a estrear.. e aqui esta ele.
Muito fácil de fazer,em vez de ser prato único tipo sopa, foi como saladinha que o fiz, para acompanhar uns peixinhos frescos que encontrei que são pequeninos e que se comem todos inteiros , bem fritinhos,junto acompanhou também uma batatinha cozida,e uma tigelinha de azeitonas para compor a refeição. Não podia ser uma refeição  mais portuguesa. (Rsrsr)
Para quem não sabe o Gaspacho é uma sopa fria à base de vegetais, com destaque para o tomate, pepino, e o pimento.
É muito popular no Sul de Espanha, no México,e também no Sul de Portugal, Algarve e Alentejo.
Os espanhóis fazem-na triturada, o que resulta num creme cor de rosa, os portugueses fazem-na picando todos os ingredientes bem finos, adicionando pão (alentejano ou algarvio) em pedaços um pouquinho maiores,também se põe gelo para ser mais fria, dado que é um prato geralmente consumido  no Verão.
Mas vamos entao aos ingredientes que na quantidade sao a gosto.
Pepino
Tomates
Cebola
Pimento
1 dentinho de alho
Orégãos a gosto
Azeite , vinagre e sal
Pão caseiro em quadradinhos
Cubos de gelo a gosto
Picam-se todos os legumes bem miudinhos, tempera-se como o azeite , vinagre sal e coentros,juntam-se os cubinhos de pão e caso se queira mais fria o gelo.
Querendo servir como sopa, acrescenta-se um pouco de agua , querendo servir como salada não é necessário adicionar mais nada a não ser o tempero.
Muitos restaurantes algarvios servem esta mistura de legumes como salada, muitos chamam-lhe salada "Montanheira" não  sendo esta mais que uma versão do tradicional Gaspacho.
Excelente para acompanhamento de peixe frito ou grelhado.


publicado por Amor e Sabores às 12:05
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Segunda-feira, 5 de Setembro de 2011
Lombinho de Porco Assado com Arroz de Espinafres e Pinhoes
Tinha comprado este lombinho de porco, que me pareceu bem tenrinho e farta de comidas de panela,já tinha saudades de um  assado.
Depois de andar a pesquisar qual a melhor maneira de o cozinhar, acabei por faze-lo ha minha maneira,inventando um pouco.
Tinha comprado hoje um frasco de rosmaninho seco e pensei que seria uma óptima ideia usa-lo na carne, junto com outros ingredientes que geralmente uso na preparação de carne assada.Como não queria sentir os pedacinhos do rosmaninho, quando comesse, não pus muito, apenas um cheirinho para dar gosto.
 E foi este o meu jantar. Ficou bom e soube a pouco, tenrinho, desfazia-se debaixo da faca.
Quanto ao acompanhamento, nada mais simples , foi um aproveitamento de um restinho de espinafres que tinha encalhados no congelador, e um pacotinho de pinhões que andava por aqui aberto , há espera de ser consumido.
E combinou tudo muito bem.
Os ingredientes para o lombinho:
paprica (colorau)
alho em pó
sal
azeite
pimenta
cebolinha pequena 1
vinho branco a gosto( cerca de um copo cheio)
rosmaninho( usei de frasco,  seco)
salsa
margarina q.b
Põe-se numa tigelinha, paprica,o alho, o sal,o azeite, a pimenta, um pouquinho de rosmaninho,mistura-se bem, deve formar uma pasta, com que se barra e massaja bem o lombinho.
Num tabuleiro de ir ao forno,põe-se metade da cebola cortada em rodelas,depois dispõe-se o lombinho por cima e salpica-se o lombinho com o resto da cebola em rodelas.
Põe-se umas nozinhas de margarina por cima da carne,um raminho de salsa,rega-se com o vinho branco e deixa-se repousar cerca de uma hora.
Vai ao forno , temperatura media, por cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de ir regando com o molho.
Caso o molho diminua muito acrescenta-se mais um pouco de vinho.
Passados cerca de 15, 20 minutos da carne estar no forno, prepara-se o arroz.
Ingredientes para o arroz
1 chávena e meia de arroz
3 chavenas de agua
1 dente de alho
meia cebola
azeite a gosto
meia folha de louro
2 cubinhos de espinafres(usei dos congelados )( pode-se usar frescos, a gosto)
pimenta a gosto
1 colher (cha) alho em po (ou 1 dente de alho bem picadinho)
2 colheres(sopa) pinhões torrados
Pica-se a meia cebola , o dente de alho, e refoga-se tudo junto com  a meia folha de louro, num fio de azeite a gosto.
Quando estando a querer alourar, junta-se o arroz , o sal e a pimenta, deixando fritar um pouco, mexendo para ficar por igual.
Juntam-se os espinafres, deixa-se ganhar um pouco mais de gosto, continuando  a dar umas mexedelas,para ficar tudo por igual.
Junta-se  duas chávenas de agua bem quente,mexe-se uma ultima vez,assim que ferver , baixa-se o lume para mínimo,tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar,assim devagar cerca de 10 minutos, com o tacho tapado.
Convém verificar a agua, caso precise deita -se mais um pouco, não mexer mais,senão o arroz pega.
Entretanto põe-se os pinhões no forno para dourar um pouquinho e verifica-se a carne e o seu molho.
Passados os 10 minutos do arroz estar ao lume, e verificando que ele esta praticamente cozinhado, apaga-se o lume, deita-se o resto da agua para perfazer os 3 copos, não se mexe o arroz,tapa-se e deixa-se repousar mais uns minutos, assim tapado o tacho.
Entretanto, corta -se o lombinho em fatias,tiram-se os pinhões do forno e está a tudo pronto para ser servido
Emprata-se o arroz,( para ele ficar soltinho mexe-se o arroz com um garfo), enfeita-se com os pinhões e serve-se a carne fatiada com o molho por cima.
E pronto, bom apetite.
Desejos  a todos de uma boa semana.


publicado por Amor e Sabores às 01:51
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Terça-feira, 7 de Dezembro de 2010
Azeitonas em duo

 

 

Com o frio a congelar -nos por aqui, hoje de manha estavam - 12 ,  fica a vontade  de comer comidas quentes  que nos aqueçam o corpo ,mas também nos aqueçam a alma.

Pensando nisso e com saudades da comida portuguesa, fiz um jantar `a portuguesa, onde alem desta entrada de azeitonas , esteve também presente um belíssimo cozido de grão de origem algarvia, que sera postado em breve num próximo post.

Faltava o pao tipico portugues, mas fiquei com este paozinho de sementes que `e um dos paes que gosto por aqui e que ate "casa" bem com as azeitonas, adoro o sabor das sementes tostadinhas.

A entrada de azeitonas pretas:

 

azeitonas a gosto

alhos bem picadinhos a gosto

orégãos a gosto

azeite a gosto

 

Convêm temperar umas horas antes, ou mesmo de um dia para o outro para os sabores ficarem mais evidenciados.

Para a entrada de pimentos vermelhos:

 

azeitonas verdes a gosto

pimentos grelhados a gosto

alho bem picadinho a gosto

salsa seca a gosto

sal e pimenta

azeite

 

Querendo grelhar os pimentos, da se uma escaldadela em agua a ferver e depois de enxutos grelham se e cortam se em pedacinhos, a que se junta o alho bem picadinho, o azeite e a salsa.

Não querendo grelha-los,  pode-se fritar os pimentos, com azeite e um alhinho e depois usar o procedimento acima descrito para o pimento grelhado, mas usando o azeite em que se fritou os pimentos para temperar o composto das azeitonas e pimentos.

Nao querendo nenhum dos métodos, é comprar os pimentos já grelhados, e fazer depois a mistura.

Uso salsa seca, porque a mistura fica mais colorida e a salsa seca não murcha, durando assim o composto no frigorifico por mais tempo.

Eu fiz uma maior quantidade das misturas e tenho-as  no frigorifico,assim torna se pratico, já estão prontas, e como estão temperadas mais tempo, mais saborosas ficam.

Uma boa sugestao, para se variar nas entradas.

Por aqui foi aprovada,nem foram precisas palavras, os huunmmmss dados foram suficientes. :)

 

 

 

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 11:21
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Quinta-feira, 21 de Janeiro de 2010
Ninhos de Batata com Presunto

 

Tempo cinzento e frio por aqui, hoje de folga em casa, assaltou me um preguica  daquela que nos faz querer ficar enroscadas num cantinho do sofa com algo quentinho entre maos para beber  e nao querer saber de mais nada

Hora de almoco, mentalmente revi o conteudo do frigoriico e da dispensa, para ver onde podia pegar para me inspirar a fazer algo descomplicado, que me mantivesse o nivel de actividade baixinho.. A minha preguicite a falar mais alto.. E foi assim que surgiram estes ninhos de batata,faceis , bonitos e nada de muita loica suja.

Ficaram muito boas e por aqui foi mais uma receita aprovada.Um recheio simples numa base de queijo creme e presunto, com um toping de queijo gratinado,acompanhadas de cogumelos salteados,com molho de manteiga e limao, e tomatinhos cereja.

 

Os ingredientes foram a olho, por isso ficam aqui medidas apenas meramente informativas, porque vai tudo do gosto pessoal na receita.

Ingredientes;

3 batatas medias

meio pactote de queijo creme

2 fatias de presunto fininhas

leite

salsa seca( mas pode ser fresca picada miudinha)

sal e pimenta

2 colheres(sopa) queijo ralado

 

Para ser mais rapido , assei as batatas no microondas.

Depois de lavadas , vao ao microndas cerca de 10 minutos, poe se no prato do microondas e nao precisam de mais nada,Depois de 10 minutos, viram se e vao mais uns 6 minutos.

Ve se que estao cozinhadas quando ao tocar se sentirem macias.

Entretanto faz se o recheio ( parte dele) Pica se bem o presunto em pedacinhos pequenos( uso uma tesoura para  ser mais rapido, enrolo as fatias em canudinho e corto  em pedacinhos pequeninos)uma boa dica tambem para picar salsa, tambem faco assim.

Mas voltando a receita,pica se o presunto que se junta ao queijo creme, a salsa, a pimenta, e o sal,deita se um pedacinho pouco de leite e mexe se bem,para ficar cremoso.

Cortam se os cogumelos em laminas e os tomates cerejas ao meio.

Entretanto a batata ja deve estar assada. Cortam se ao meio com uma faquinha de serra, para nao se desmancharem, e com uma colher tira se a polpa , que se junta ao creme do queijo, esmaga se tudo com um garfo e mistura se, caso precise deita se mais um pouco de leite,para ficar mais cremoso..Nao precisa ficar um pure perfeito,e isso tambem vai do gosto pessoal.Depois de misturado, poe se o creme na cavidade vazia da batata e aconchega se, polvilha se com o queijo ralado e vai a gratinar uns minutos, Os suficientes para saltear os cogumelos com um pouco de margarina a que se juntou um dentinho de alho bem picadinho para dar gosto.

Numa tacinha derrete se manteiga ( derreti no micro ondas, uns segundos) a que se junta no fim salsa picada e sumo de limao, tempera se com este molho os cogumelos e os tomatinhos.. e esta pronto. Este prato tanto serve como prato principal, como acompanhamento,e em vez de presunto,pode se usar o que a imaginacao e o gosto ditarem.

Acho que usar o micro ondas so para aquecer leite e subaproveitar uma ajuda bem valiosa na cozinha. Auxilio me muitas vezes com este electrodomestico, poupa me tempo e ate mesmo dinheiro, um dia destes logo trago por aqui uma conversa mais aprofundada sobre o assunto.Bem , e agora vou enroscar me de novo,  com uma chavena bem quentinha de cha. .Estou cheia de frio e preguicite. Ate breve.

 



publicado por Amor e Sabores às 15:38
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Segunda-feira, 25 de Maio de 2009
Perninhas Douradas,Batatas Assadas com Rosmaninho, e Cogumelos Recheados

 

Bem, aqui está uma refeição nada complicada, economica, e daquelas que até fica no olho.

Por enquanto o frango ainda vai safando um pouco a economia doméstica.

Eu gosto de frango de todas as maneiras,e gosto de variar na forma como o cozinho.

Comprei apenas pernas desta vez, saõ boas para assar porque primeiro ,a carne não fica muito seca,  e depois assam mais depressa,a ultima razão é pessoal(é a parte do frango que mais gosto... )

 

Vamos lá então aos ingredientes para as perninhas:

Azeite

colorau (pimentão vermelho)

alhos esmagados

sal

folhas de louro

 sumo  de limão

Esmagam-se os alhos, que se juntam ao azeite ao limão, sal o colorau, barram-se as perninhas com a mistura a que se acrescenta a folha de louro partida.Dá-se uns pequenos golpes laterais nas pernas para melhor adquirirem o sabor

Tapam-se e reservam-se por umas duas horas ou mais, para ganharem gosto.

Depois desse tempo é ligar em forno médio, e pô-las a assar dentro de um tabuleiro

 

Juntamente com as batatas, cujos ingredientes são:

Batatas

azeite

sal

alhos esmagados

rosmanhinho

Depois de descascadas cortam -se em cubinhos e temperam-se bem com azeite, dentes de alhos esmagados com a casca ,o sal ,e uns quandos raminhos de rosmaninho, mistura-se tudo e põe-se no tabuleiro das pernas.

Assa por cerca de 25 , 30 minutos, covém verificar de vez em quando e ir regando com o próprio molho.

 

Os cogumelos,foi para aproveitar umas natas e um restinho de cogumelos que tinha.

Ingredientes:

cogumelos de preferência médios ou grandes

natas,

sal

oregãos

Os cogumelos fiz no micro ondas, mas pode aproveitar-se o calor do forno e ficam lá uns minutos,

Tiram-se os pés dos cogumelos, pôe-se essa cavidade para cima, temperam-se de sal, enchem-se as cavidades com natas e polvilha-se com oregãos secos.

Vão um a dois minutos ao micro ondas e estão prontos.

E pronto, como vêm nada de complicado com um resultado muito saboroso e bem equilibrado.

 



publicado por Amor e Sabores às 18:33
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Domingo, 24 de Maio de 2009
Bolo Salgado de Cogumelos com Molho Cremoso de Queijo

  

Mais uma sugestão minha,e de minha autoria.

Às voltas com o que havia de fazer para o jantar, estava naqueles dias que não me apetecia nada.

Agora sózinha, que a filhota foi a Portugal, não dá tanta vontade de cozinhar e depois se faço a mais tenho de comer uma porção de vezes a mesma comida..

Foi o que aconteceu com a torta de laranja que postei anteriormente.

Todos os dias tenho comido torta de laranja..A sorte é que ela é de baixas calorias,e bem vitaminada, rsrs e eu até sou gulosa..

Por isso hoje a sugestão vai para um bolinho salgado, vegetariano, pode-se dizer, porque só tem legumes e queijo. E é versátil porque tanto dá para comer como refeição leve, como pode servir para acompanhamento de carne ou peixe, critério vosso.

Uma massa húmida, onde os sabores se misturam , numa fusão tanto ao paladar como á vista,bem agradável.Depois a favor é que é fácil de fazer, e não muito demorada.

Mas vamos então aos ingrediente:

150 gr de farinha( usei de bolos,já com fermento)

3 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1colher de (café) de sal

1 pouco de noz moscada em pó

100 gr de queijo ralado(usei o que tinha, mozarella)

1 cenoura média ralada

1 colher(sopa) bem cheia de salsa fresca picada

100 gr de cogumelos laminados

1 cebola pequena picadinha

1,25 dl de leite

0,8 dl de oleo ou azeite(usei uma mistura de azeite e oleo de canola)

 

Primeiro pré-aquecer o forno a cerca de 180

Depois numa tijela misturar bem , a farinha, os ovos,o azeite, o fermento, o sal, e juntar o queijo ralado.Em seguida juntar o leite e o resto dos ingredientes, a cenoura pode ser ralada ou cortada em rodelinhas fininhas,há raladores que têm uma lamina onde é possivel cortar a cenoura assim, os cogumelos usei frescos, e cortei-os em bocadinhos, mas de lata também são bons.

Depois  de tudo bem misturado, levar ao forno, em forma antiaderente ( usei de bolo inglês, é melhor para fatiar)nessa forma não precisam untar,se for nas outras unta-se o normal, margarina e farinha, ou pão ralado, que é capaz de ficar melhor ainda.

30 a 35 minutos é o tempo que demora no forno, convém verificar.

Para o creme de queijo :

foi a olho, numa tacinha pus um pouco de natas, misturei um pouco de leite,uma pitada de sal, pimenta e uma colher (sopa)queijo mozarella ralado, foi 30 segundos, ao micro ondas,depois mexi muito bem com uma colherinha, se ficar grosso demais é pôr um pouquinho mais de leite e mexer muito bem.Se bem que quando arrefece fica sempre um pouco mais espesso.

Enfeitei o molho, com uns pézinhos de salsa, do lado do talo, picadinhos e um pouquinho de pimento vermelho bem picado miudinho.

Em vez de fazerem em forma ,podem fazer em forminhas de queques, assim é bom paralanche,e mesmo no prato como acompanhamento fica bonito nessa forma.

A continuação de um bom fim de semana para todos os visitantes, e não se acanhem , comentem, dêm sugestões, deixem opiniões.

Este cantinho  é de mim para voçês,por isso entrem tirem os casacos, sentem-se ,e fiquem á vontade, são sempre bem vindos

Um abraço.

 

 



publicado por Amor e Sabores às 00:44
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Domingo, 19 de Abril de 2009
Costeletas de Borrego no Forno

 

Ando um bocado atrasada nas postagens, mas como prometi anteriormente aqui vai a receita das costeletas de borrego que fiz na Páscoa.

Ficaram muito saborosas e tenrinhas.

Acompanhei-as com um arroz de ervilhas que também saiu muito bom.

As costeletas vinham com bastante gordura, pelo que primeiro tirei-lhes todas as gorduras que traziam e pu-las umas horas antes numa marinada.(é a gordura que dá mau sabor na carne de borrego)tiro sempre toda a que posso.

Vamos então aos ingredientes que usei:

rosmaninho fresco

1 Cebola
3 dentes de alho esmagados
Pimentão Doce em pó ( colorau)
2 colheres de sopa de Vinagre de vinho
2 colheres de sopa de banha
Vinho branco
Sal e pimenta
Azeite
 
Cortei a cebola em rodelas finas.Pus as costeletas num pequeno tabuleiro,esfreguei-as com o colorau,pus o vinho, o vinagre,a banha em pedacinhos espalhada,os alhos, temperei de sal e pimenta,uns raminhos de rosmaninho fresco, espalhados no meio da carne,e um fiozinho de azeite, depois tapei-a com uma "caminha" de cebola ás rodelas.
Deixei-a estar a marinar por umas 3 horas.
Acendi então o forno, mudei-as de tabuleiro( embora se possa pôr logo tudo no mesmo tabuleiro que vai ao forno) e foram ao forno,a cerca de 180 graus. Passei  as cebolas para o fundo do tabuleiro, dispus as costeletas por cima , e os restantes ingredientes.
Fui regando com a marinada, e assim que vi que estavam loirinhas e cozinhadas,tirei-as do forno.
Para o Arroz de Ervilhas:
O arroz foi simples, primeiro cozi as ervilhas á parte.
Depois fiz um refogado com meia cebola e um pouco de azeite, juntei-lhe uma chávena (chá) de arroz deixei ele ficar transparente, mexendo-o sempre, juntei-lhe duas chávenas de água a ferver, rectifiquei o sal ,juntei as ervilhas já cozinhadas mexi, tapei e cozeu em lume,brando cerca de 8 a 10 minutos, convém verificar,caso precise , deita-se um pouco mais de água
Quando pronto apaguei o lume  e deixei-o  ficar no tacho, com ele tapado, mais uns minutos. Ficou soltinho, e acompanhou muito bem a carne.
Agora e ainda do meu menu de Páscoa falta-me pôr por aqui a sobremesa,essa será na próxima postagem.
 
 
 

 



publicado por Amor e Sabores às 22:57
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Sábado, 28 de Março de 2009
Batatas Coloridas em Boa Companhia

  

 Pois é, não sabia que nome dar, e acabei por lhe dar este..

Este acompanhamento de batata é uma variação minha de um outro acompanhamento que vi servirem por aqui e que me deu a ideia . Fácil de fazer , diferente na apresentação e de sabor bem fresco e leve, daí eu o ter servido com peixe grelhado, neste caso filetes de bacalhau fresco, e a acompanhar uma saladinha típica algarvia,"salada montanheira" .

Mas vamos por partes.

Primeiro temperei os filetes com alho, sal e pimenta , colorau e um fiozinho de azeite, e reservei

Quanto ás batatas, os ingredientes são os seguintes( para duas pessoas)isto foi tudo a olhómetro..

  Batatas(4)

  salsa

  coentros

  1 dente de alho

  meio pimento vermelho

  azeite

  pimenta

  Cozem-se as batatas com pele, entretanto pica-se miudinho o pimento, a salsa, os coentros, o dente de alho, tempera-se de sal e pimenta, e azeite., reservando.

Depois de cozidas as batatas, escorrem-se, e dá-se uma esmagadela grosseira nelas, (não se tira a pele), junta-se a mistura anterior e mistura-se tudo.

Grelham-se os filetes, grelham rápido, que depois são servidos com um fiozinho de azeite, acompanhados das batatas e da saladinha montanheira.

A saladinha montanheira, para quem não sabe, é uma mistura picadinha miuda, de tomates, cebola, pimento(esta levou pimento amarelo, para dar cor), coentros, temperada com vinagre, sal e azeite,

Fazendo e temperando com antecedência, a salada fica mais saborosa.

Uma boa sugestão, saborosa, saudável e fácil.Por aqui foi provada e aprovada.

 

 



publicado por Amor e Sabores às 22:35
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