Sexta-feira, 1 de Março de 2013
Bifinhos de Frango com Amendoa e Arroz Primavera

 

Fáceis de fazer , a amêndoa combina muito bem com o frango e para acompanhar pensei num arroz colorido e fresco.

Ingredientes :

Bifinhos de frango bem fininhos

sumo de limão

alho

pimenta

louro

250 gr de amêndoas laminadas ou palitadas

clara de ovo e farinha

margarina  e oleo para fritar

 

Temperam-se os bifinhos com sumo de limão , alhos , louro, sal e pimenta.

Na hora de comer, passam-se os bifinhos por farinha, clara de ovo, e  em seguida as amêndoas.

Calcam-se bem e fritam-se em lume brando,numa mistura de oleo e margarina para nao queimar.

Quando ficarem douradinhos estão prontos.

 

Arroz Primavera

 

Ingredientes:

1 cenoura media

milho a gosto

ervilhas a gosto

1 cebola pequena

azeite

1 chávena e meia de arroz

a mesma chavena  3 medidas de agua

sal

 

Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adicionam-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho.

Deixam-se fritar um pouco , em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente.

Junta-se o arroz, a agua, o sal ,  e mexe-se para misturar tudo . Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho.

Coze cerca de 15 minutos.

Verificar se esta cozido,apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.

E esta pronto.

Bom apetite.



publicado por Amor e Sabores às 18:58
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Segunda-feira, 5 de Setembro de 2011
Lombinho de Porco Assado com Arroz de Espinafres e Pinhoes
Tinha comprado este lombinho de porco, que me pareceu bem tenrinho e farta de comidas de panela,já tinha saudades de um  assado.
Depois de andar a pesquisar qual a melhor maneira de o cozinhar, acabei por faze-lo ha minha maneira,inventando um pouco.
Tinha comprado hoje um frasco de rosmaninho seco e pensei que seria uma óptima ideia usa-lo na carne, junto com outros ingredientes que geralmente uso na preparação de carne assada.Como não queria sentir os pedacinhos do rosmaninho, quando comesse, não pus muito, apenas um cheirinho para dar gosto.
 E foi este o meu jantar. Ficou bom e soube a pouco, tenrinho, desfazia-se debaixo da faca.
Quanto ao acompanhamento, nada mais simples , foi um aproveitamento de um restinho de espinafres que tinha encalhados no congelador, e um pacotinho de pinhões que andava por aqui aberto , há espera de ser consumido.
E combinou tudo muito bem.
Os ingredientes para o lombinho:
paprica (colorau)
alho em pó
sal
azeite
pimenta
cebolinha pequena 1
vinho branco a gosto( cerca de um copo cheio)
rosmaninho( usei de frasco,  seco)
salsa
margarina q.b
Põe-se numa tigelinha, paprica,o alho, o sal,o azeite, a pimenta, um pouquinho de rosmaninho,mistura-se bem, deve formar uma pasta, com que se barra e massaja bem o lombinho.
Num tabuleiro de ir ao forno,põe-se metade da cebola cortada em rodelas,depois dispõe-se o lombinho por cima e salpica-se o lombinho com o resto da cebola em rodelas.
Põe-se umas nozinhas de margarina por cima da carne,um raminho de salsa,rega-se com o vinho branco e deixa-se repousar cerca de uma hora.
Vai ao forno , temperatura media, por cerca de 30 minutos, tendo o cuidado de ir regando com o molho.
Caso o molho diminua muito acrescenta-se mais um pouco de vinho.
Passados cerca de 15, 20 minutos da carne estar no forno, prepara-se o arroz.
Ingredientes para o arroz
1 chávena e meia de arroz
3 chavenas de agua
1 dente de alho
meia cebola
azeite a gosto
meia folha de louro
2 cubinhos de espinafres(usei dos congelados )( pode-se usar frescos, a gosto)
pimenta a gosto
1 colher (cha) alho em po (ou 1 dente de alho bem picadinho)
2 colheres(sopa) pinhões torrados
Pica-se a meia cebola , o dente de alho, e refoga-se tudo junto com  a meia folha de louro, num fio de azeite a gosto.
Quando estando a querer alourar, junta-se o arroz , o sal e a pimenta, deixando fritar um pouco, mexendo para ficar por igual.
Juntam-se os espinafres, deixa-se ganhar um pouco mais de gosto, continuando  a dar umas mexedelas,para ficar tudo por igual.
Junta-se  duas chávenas de agua bem quente,mexe-se uma ultima vez,assim que ferver , baixa-se o lume para mínimo,tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar,assim devagar cerca de 10 minutos, com o tacho tapado.
Convém verificar a agua, caso precise deita -se mais um pouco, não mexer mais,senão o arroz pega.
Entretanto põe-se os pinhões no forno para dourar um pouquinho e verifica-se a carne e o seu molho.
Passados os 10 minutos do arroz estar ao lume, e verificando que ele esta praticamente cozinhado, apaga-se o lume, deita-se o resto da agua para perfazer os 3 copos, não se mexe o arroz,tapa-se e deixa-se repousar mais uns minutos, assim tapado o tacho.
Entretanto, corta -se o lombinho em fatias,tiram-se os pinhões do forno e está a tudo pronto para ser servido
Emprata-se o arroz,( para ele ficar soltinho mexe-se o arroz com um garfo), enfeita-se com os pinhões e serve-se a carne fatiada com o molho por cima.
E pronto, bom apetite.
Desejos  a todos de uma boa semana.


publicado por Amor e Sabores às 01:51
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Sábado, 23 de Janeiro de 2010
Costeletas `a Espanhola com Arroz de Espinafres e Cogumelos

 

Tinha umas costeletas  para fazer, mas não as queria nem fritas, nem grelhadas e lembrei me de uma receita que fazia há anos, mais ao menos deste geito.Nao sei se a memoria me atraiçoa nalgum ingrediente,mas desta maneira ficaram boas, e aqui fica a minha partilha.

Houve uma alteracao no molho, essa ja foi da minha cabeca.Nunca consigo copiar uma receita sem a modificar,rsrsr, `e mais forte que eu..

Esta receita, como sempre procuro fazer, `e simples e rapida , com ingredientes comuns .Tornei a mais rapida ainda porque a fiz no micro ondas.Muita gente torce o nariz a cozinhar no micoondas, ou porque nao gosta ou porque nao sabe, a verdade `e que se poupa no tempo e na carteira ,e os alimentos ficam saborosos na mesma, porque o micro ondas cozinha de dentro para fora e nesse processo usa o liquido que o proprio alimento contem.

Por ser mais rapida a cozedura nao se perdem os nutrientes e por cozinhar com o proprio liquido mantem o sabor. O que por vezes faco `e , a base como o refogado por exemplo, da maneira convencional , no fogao e depois passo o final do prato para o microondas.

Para esta receita usei :

4 costeletas de porco

1 dentinho de alho

2 cebolas

1 cenoura

1 folha de louro

colorau ou pimentao

1 copo de vinho branco

1 pezinho de salsa

azeite

margarina

sal e pimenta

para o molho usei leite, mas tenho na ideia que se fosse natas era melhor, mas nao tinha e improvisei assim

 

Descasca se as cebolas e a cenoura , corta se tudo `as rodelas.

Num tacho deita se uma pequena camada de cebolas e um pouco de cenoura,dispoe se as costeletas, temperadas com sal , um pouco de alho e colorau. Por cima das costeletas vai outra camada de cebola e cenoura..Rega se com um fio de azeite, o vinho, polvilha se com mais um pouco de colorau , pimenta e o pezinho de salsa, e uns pedacinhos de margarina, tapa se e vai a cozinhar em lume brando.

Se for a cozinhar no micro ondas, eu pus 20 minutos, o tempo necessario para fazer o arroz e acabar tudo ao mesmo tempo.

Para o creme: retiram se as costeletas e tritura se o molho delas( nao esquecer de retirar o louro)vai se acrecentando liquido( no meu caso usei leite, natas acho que ficava melhor) ate ter uma textura cremosa a gosto.

 

Para o arroz :

meio pacote de folhas de espinafre

meia caixinha de cogumelos frescos

meia cebola

1 dente de alho

azeite e sal a gosto

um quarto de caldo de carne

Pica se a cebola e o dente de alho e refoga se no azeite, juntam se as folhas de espinafre e os cogumelos e deixa se refogar mair um pouco.

Mede se uma chavena de arroz e refoga se junto com os espinafres, ate ele ficar transparente.Despeja se a mesma medida (chavena) de agua a ferver( para ser rapido uso sempre a cafeteira electrica) duas vezes,sao duas chavenas de agua.Reduz se o lume a minimo e tapa se, coze cerca de 10 minutos(convem verificar).Apaga se o fogao e deixa se repousar mais uns minutos.Isto porque o arroz, mesmo depois de o lume ser apagado ainda continua a cozer.

Para enformar, passa se a forma por agua , poe se o arroz calcando bem,depois `e so virar no prato de servir.

E pronto, refeicao pronta em 30 minutos.

Espero que tenham um bom fim de semana, em breve venho por aqui, com uma maravilhosa e invulgar tarte de maca.

 

 

 


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publicado por Amor e Sabores às 08:48
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Domingo, 10 de Maio de 2009
Gratinado de Camarão com Arroz

Tenho um mau hábito, que é inventar as receitas depois não as apontar logo ,fico com as fotos , mas depois não me lembro como fiz. Rsrs.

Já acabei por não partilhar muita receita por causa disso.Portanto e para evitar que a receita se perca venho postar este gratinado , que fiz num destes dias em que me apetecia  algo diferente,e como não sabia bem o que era, acabei a  inventar e saiu muito bom.

Nada complicado, que isto de vir do trabalho e ainda cozinhar receitas elaboradas não é comigo, guardo esses apetites para fins de semana,e só alguns..rssr

Mas vamos então ao que é preciso, que isto foi tudo a olho,

 

Ingredientes:

1-chávena de arroz

2-chávenas de água

1 cebola pequena

azeite a gosto e sal

 

Isto foi para fazer o arroz.

Põe-se um fio de azeite num tachinho e pica-se a cebola bem picadinha, junta-se ao azeite e deixa-se alourar.Entretanto aquece-se água( eu aqueço na cafeteira electrica é mais rápido).

Quando a cebola estiver loirinha, junta-se o arroz e mexe-se.Deixa-se ele ficar transparente, lume médio e ir mexendo.

Quando ele estiver transparente, junta-se duas medidas de água a ferver da mesma chávena com que se mediu o arroz.Mexe-se uma vez no momento em que se adiciona a água,assim que retoma a fervura, baixa-se o lume ( minimo) tapa-se o tacho e coze cerca de 8 a 10 minutos(depende do arroz).Assim que estiver pronto, apaga-se e fica assim tapadinho.Feito desta maneira a mim sai-me sempre um arroz soltinho.

 

 

Entretanto faz-se o creme de camarão, e os ingredientes são:

1-chávena de miolo de camarão

1 cenoura média ralada

1 cebola pequena picada

1 colher sopa de salsa picada

sumo de meio limão

1\2 meio pacote de natas

1/2 meia chávena de leite

1colher de chá de maizena

2 colheres sopa queijo ralado

pão ralado para polvilhar

azeite a gosto

 

Deita-se um fio de azeite e refoga-se a cebola picadinha, assim que estiver loirinha, junta-se a cenoura ralada e o miolo de camarão, mexe-se e deixa-se cozinhar uns minutos,junta-se depois o leite, deixando cozinhar mais uns minutos mexendo de vez em quando,polvilha-se com a maizena e mexe-se, juntando o sumo do limão, parte das natas reservadas, a salsa picada, sal e pimenta.Fica um creme,se ficar muito grosso acrescentam mais um pouco de leite se ficar muito ralo um pouco mais de maizena.

Põe-se o arroz já cozinhado num recipiente de ir ao forno, alisa-se e por cima leva o creme de camarão.Polvilha-se com o queijo ralado ( usei cheddar que ralei no ralador que uso para a cenoura) rega-se com as restantes natas ,polvilha-se com o pão ralado, (fica uma superficie crocante e dourada) , salpica-se com mais um pouco de salsa picada, e vai a gratinar ao forno apenas uns minutos, até ficar loirinho.

Aqui em casa ficou aprovado.Em cerca de 20 minutos tive o jantar na mesa,como vêm nada de complicado, e muito saboroso.

 

 


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publicado por Amor e Sabores às 10:07
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Domingo, 19 de Abril de 2009
Costeletas de Borrego no Forno

 

Ando um bocado atrasada nas postagens, mas como prometi anteriormente aqui vai a receita das costeletas de borrego que fiz na Páscoa.

Ficaram muito saborosas e tenrinhas.

Acompanhei-as com um arroz de ervilhas que também saiu muito bom.

As costeletas vinham com bastante gordura, pelo que primeiro tirei-lhes todas as gorduras que traziam e pu-las umas horas antes numa marinada.(é a gordura que dá mau sabor na carne de borrego)tiro sempre toda a que posso.

Vamos então aos ingredientes que usei:

rosmaninho fresco

1 Cebola
3 dentes de alho esmagados
Pimentão Doce em pó ( colorau)
2 colheres de sopa de Vinagre de vinho
2 colheres de sopa de banha
Vinho branco
Sal e pimenta
Azeite
 
Cortei a cebola em rodelas finas.Pus as costeletas num pequeno tabuleiro,esfreguei-as com o colorau,pus o vinho, o vinagre,a banha em pedacinhos espalhada,os alhos, temperei de sal e pimenta,uns raminhos de rosmaninho fresco, espalhados no meio da carne,e um fiozinho de azeite, depois tapei-a com uma "caminha" de cebola ás rodelas.
Deixei-a estar a marinar por umas 3 horas.
Acendi então o forno, mudei-as de tabuleiro( embora se possa pôr logo tudo no mesmo tabuleiro que vai ao forno) e foram ao forno,a cerca de 180 graus. Passei  as cebolas para o fundo do tabuleiro, dispus as costeletas por cima , e os restantes ingredientes.
Fui regando com a marinada, e assim que vi que estavam loirinhas e cozinhadas,tirei-as do forno.
Para o Arroz de Ervilhas:
O arroz foi simples, primeiro cozi as ervilhas á parte.
Depois fiz um refogado com meia cebola e um pouco de azeite, juntei-lhe uma chávena (chá) de arroz deixei ele ficar transparente, mexendo-o sempre, juntei-lhe duas chávenas de água a ferver, rectifiquei o sal ,juntei as ervilhas já cozinhadas mexi, tapei e cozeu em lume,brando cerca de 8 a 10 minutos, convém verificar,caso precise , deita-se um pouco mais de água
Quando pronto apaguei o lume  e deixei-o  ficar no tacho, com ele tapado, mais uns minutos. Ficou soltinho, e acompanhou muito bem a carne.
Agora e ainda do meu menu de Páscoa falta-me pôr por aqui a sobremesa,essa será na próxima postagem.
 
 
 

 



publicado por Amor e Sabores às 22:57
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Sexta-feira, 10 de Abril de 2009
Salada de Arroz, Tomate e Atum

 

Tinha um pedaço de arroz que me tinha sobrado ontem do jantar.

Tinha-o cozinhado no molho de tomate de umas lulas recheadas que fiz, só que o arroz hoje era pouco para mim e para a filhota,  não me estava a  apetecer cozinhar nada de complicado e queria aproveitar o arroz..

Uma olhadela na dispensa, e encontrei uma lata de atum,  a puxar pela inspiração fui abrindo a lata de atum sem ideias concretas ainda, mas depois a receita foi acontecendo , e muito simples.

Juntei ao arroz a lata de atum , piquei meia cebola bem picadinha, juntei-lhe um tomate picado, temperei com  orégãos, pimenta e alho em pó.Misturei, e decorei com um restinho de salsa que tinha.

A filhota aprovou, e eu gostei também.

Como o arroz estava soltinho, ficou tipo salada, o gostinho a oregãos dava-lhe uma frescura no sabor, que combinava perfeitamente com o atum e o tomate.

 

Portanto ,resumindo o s ingredientes:

  arroz cozinhado

   tomate picado

   cebola picada

   pimenta

   orégãos

   uma latinha de atum desfiado

   alho em pó

   salsa fresca picadinha para decorar

 

E para enfeitar, eu é que não tinha mas acho que ficaria muito bem , umas azeitonas ..

Bom para aproveitamentos de arroz

.Ou mesmo com intenção de refeição, agora que o tempo  que se aproxima vai aquecendo, é uma sugestão mais leve e fresca.

 

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 23:19
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Sábado, 1 de Novembro de 2008
Empadão de Arroz com Peixe e Legumes

 

Depois de uma longa ausência , aqui estou de volta ao blog , com novas receitas para partilhar.

 Agradeço todas as visitas que em fizeram desde então e  o apoio que me têm feito  sentir.

Por força de circunstâncias , vivo agora em Inglaterra, mais precisamente em Nottinhgam,onde ainda me estou a habituar a tudo, desde o clima frio à comida, que é muito pobre em termos de variedade e  mesmo de  sabor.

Têm sido uma descoberta as minhas idas ao supermercado,desde descobrir que não existem cá certas coisas que aí eram correntes, como outras que nunca vi ou provei.

Mas deixarei mais considerações sobre o assunto ao longo de outros posts.

Esta receita que hoje partilho convosco, foi feita com filetes de um peixe que eu não conhecia, ( Tilapia) um peixe  que é criado em cativeiro vindo da China,peixe de sabor mais intenso, mas que resultou no aproveitamento que dele fiz.Este arranjei num supermercado Paquistanês aqui perto.Sitio interessante de visitar para quem gosta de culinária, falarei dele mais detalhadamente sobre ele em breve.Voltando á receita...

 Esta receita fazer-se com qualquer outro tipo de peixe, e é boa também para algum aproveitamento de  peixe que vos tenha sobrado.

Mas vamos então á receita:

  

                                            2 chávenas (chá) de arroz

                                            4 chávenas(chá) de água

                                            1 cebola grande picada

                                             ervilhas e cenouras a gosto

                                             milho a gosto

                                             1 folha de louro

                                             1 colher(sopa) bem cheia de salsa

                                             4 postas de filetes de peixe a gosto

                                              2 dentes de alho picados

                                              azeite

                                             1 ovo

                                              rodelas de tomate para decoração

 

Num fio de azeite refoga-se parte da cebola, juntando quando querendo alourar, o arroz.

Deixa-se o mesmo fritar um pouco mexendo-o por igual ,em lume brando, adiciona-se as 4 chávenas de água a ferver, baixa-se o lume , tapa-se o tacho não se mexendo mais, e cozinhando por cerca de 8 minutos.

Entretanto noutro tacho refoga-se a restante cebola,junta-se a cenoura em pequenos dados, o alho picadinho, á parte coze-se o milho e as ervilhas.

Junta-se ao refogado da cebola e a cenoura, os filetes cortados em pequenos cubos também, tempera-se de pimenta e sal e vai-se mexendo por igual para cozinhar e tomar gosto.O peixe vai começar a desfazer-se, é mesmo assim, junta-se então o milho e as ervilhas e  a salsa picadinha, mexe-se mais um pouco para tomar gosto.

Num tabuleiro põe-se uma camada de arroz e deita-se a mistura de peixe e legumes, por cima uma outra camada de arroz.

Pincela-se com o ovo batido por cima, enfeita-se com rodelas de tomate e salsa picada e vai ao forno até ficar ligeiramente louro por cima, Temperatura média, cerca de 20 minutos.

Aqui gostaram e espero que daí também gostem.Bom apetite e aproveito para desejar um bom fim de semana a todos.

 

 

 

 


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publicado por Amor e Sabores às 18:24
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Quarta-feira, 19 de Março de 2008
Risotto de Frango, Cogumelos e Bacon


Via tantas receitas de risotto por aí que tinha de experimentar,e este foi o meu primeiro risotto.
Pratos com queijo sempre me tocaram o paladar e neste caso tocavam-me o imaginativo do paladar,e gostei da experiência, como todos cá em casa.Este risotto é uma mistura de duas receitas e mais um pouco do meu toque,nem seria meu se não lhe pusesse algo mais.
Como não conhecia este tipo de arroz e o seu comportamento ao cozinhar, passei a receita toda junto do fogão, mexendo-o quaze sempre, para que ficasse mais cremoso ,e o resultado foi o da foto..
Mas vamos aos ingredientes usados na receita :
                   1 peito de frango já cozinhado
                    50 gr de bacon aos cubinhos
                    1 lata de cogumelos
                    meia cebola picada
                    1 dente de alho picado
                    1 colher (sopa) de margarina
                    3 colheres (sopa ) de azeite
                    1 caldo de galinha
                    2 dl de vinho branco
                    1 lt de caldo do frango
                    100 gr de parmesão ou emental                       
                    2 colheres (sopa) salsa picada
                    200 gr de arroz arbóreo
Cozinhei o peito de frango, juntando-lhe o caldo de galinha e para lhe dar mais sabor, juntei-lhe na cozedura também , uma cenoura pequena e um quarto de cebola.Reservei o caldo, que deve ser cerca de um litro
Em duas colheres de azeite refoguei o bacon,juntei-lhe a cebola,deixei refogar mais um pouco, juntei-lhe os cogumelos , o alho, e o peito de frango desfiado e em lume alto deixei refogar mais um pouco, temperei com pimenta e reguei com o vinho branco.Reduzi um pouco o lume e deixei cozinhar até o vinho evaporar ,mexendo sempre.Juntei o arroz(sem ser lavado) e mexi por cerca de 4 minutos.Entretanto tinha a  água do caldo ao lume para aquecer, acrescentei parte do caldo   bem quente, ao arroz mexendo sempre até que foi  totalmente absorvido ,cozinhando mais uns 15 minutos.Juntei-lhe o resto do caldo, rectifiquei os temperos e ferveu  mais uns minutos até estar no ponto,mexendo sempre.
Retirei do lume, acrecentei a manteiga, o queijo (fiz mistura de parmesão e emental) envolvi tudo e servi imediatamente, com a salsa picada.
                   

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Terça-feira, 26 de Fevereiro de 2008
Arroz de Bacalhau com Espinafres


Há muito que não comia um arrozinho com espinafres, geralmente usava o espinafre em folha, desta vez usei espinafre picado,e ficou bom também.
Uma receita que além de saborosa, não demora muito tempo , e que é uma boa forma de se comer legumes.
O que usei: 1 embalagem de migas de bacalhau
                      1 cebola grande
                      2 dentes de alho
                      1 folha de louro
                      o espinafre foi a olho
                      sa, azeite, pimenta
                     2 chávenas  e meia (chá) de arroz
Pica-se a cebola,e os alhos, e refoga-se um pouco  em azeite a gosto. com a folha de louro. Junta-se o bacalhau já demolhado e deixa-se ir cozendo, lume forte e vai-se mexendo, depois dele começar a ficar cozinhado,calca-se um pouco com a colher de pau que ele divide-se em pequenos pedaços.
Junta-se-lhe os espinafres (eu usei congelados, daqueles picados, cerca de ,1 chávena e meia), e o arroz, lume forte e vai-se mexendo, entretanto tem-se a água  a aquecer,e quando fervente, mede-se 6 chávenas (chá) de água, que se junta ao arroz, mexendo tudo , rectifica-se o sal, põe-se a pimenta, lume no minimo, tapa-se o tacho e deixa-se cozer cerca de 8 a 10 minutos, convém verificar.

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publicado por Amor e Sabores às 09:01
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Domingo, 13 de Janeiro de 2008
Arroz á Valenciana (do meu jeito)






Nem sempre faço o arroz á valenciana assim,é conforme o que tenho em casa para lhe pôr..
Gosto deste prato por ser rápido de fazer ,e por ser saboroso e colorido.Li algures que quanto mais colorida é a comida mais saudável...
Nesta receita usei:  1 peito de frango
                                    1 chouriço
                                    1lata pequena de salsichas
                                    1 chávena(chá) camarão sem casca
                                    1/2 pacote de delicias do mar
                                     2 cenouras grandes
                                     2 chávenas(chá) de ervilhas
                                     1 cebola grande
                                     azeite,uma pitada de caril,sal e pimenta
                                     2 cháv.e meia de arroz (chá)
                                     1/2 cháv. de vinho branco (chá)
                                      1/2 pimento verde
                                      1/2 pimento vermelho

Num tacho largo, põe-se o azeite,a cenoura cortada em cubinhos,e deixa-se fritar um pouco,o tacho destapado , adquire assim um lindo tom laranja vivo,depois junta-se-lhe a cebola picada,e o chouriço,deixa-se refogar a mistura, lume médio,mexendo para ficar por igual,depois junta-se o peito do frango cortado em pequenos cubinhos também,as ervilhas,
os pimentos picados,os camarões, as delicias do mar em pequenos cubinhos,as salsichas ás rodelas,mistura-se tudo mexendo, lume no mínimo e tapa-se o tacho,deixando "suar " um pouco, para largar melhor os sabores. aí uns 10 minutos.Se verificar que não tem liquido nenhum junta-se um pouco do vinho branco. Aumenta-se o lume e junta-se o arroz, mexe-se e deixa-se o arroz absorver os sabores ,juntando em seguida 4 chávenas (chá) de água a ferver,o vinho branco,rectifica-se o sal, assim que começar a ferver , lume no mínimo e tapa-se o tacho,passados uns 8 minutos,junta-se então a pitada de caril e se tiverem, açafrão ,para dar uma cor amarelinha.As especiarias e as ervas aromáticas como a salsa ou os coentros, devem ser acrescentados só práticamente no fim de cozinhar , para que os seus aromas não se percam.E mais dois minutos convém verificar porque  o arroz já deve estar cozido. Atenção  aos liquidos porque nem todo o arroz aborve e cozinha no mesmo tempo.Esta receita dá para 4 pessoas.
                                    

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publicado por Amor e Sabores às 10:43
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