Quarta-feira, 23 de Janeiro de 2013
Cookies Trufados

 Em andanças pela Internet vi a foto destes biscoitinhos e fiquei encantada com o aspecto diferente e delicioso que aparentavam.

Fáceis e rápidos de fazer,não me enganaram, são realmente muito bons,aqui em casa desapareceram no próprio dia que os fiz.

Mas passemos entao aos ingredientes.

Ingredientes

200 gr de açúcar

200gr de farinha (trigo) com fermento

6 colheres de cacau em pó

50 gr de margarina

2 ovos levemente batidos

essência de baunilha a gosto

uma pitada de sal

açúcar em pó para enrolar e polvilhar

 

Bata-se na batedeira o açúcar , o cacau, a farinha,sal, essência de baunilha. Junta-se a margarina derretida( derreti-a no microondas por uns segundos) os ovos ligeiramente batidos.

Depois de tudo misturado, vai para o frigorifico por 30 minutos a repousar.

Entretanto forra-se um tabuleiro com papel vegetal, unta-se com margarina.

 Passados os 30 minutos,pré-aquece-se o forno a 180 graus e  retira-se a massa  do frio. 

Moldam-se pequenas bolinhas que se passam por açúcar em pó.

Dispõem-se no tabuleiro, separadas entre elas e vão ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, retiram-se e deixam-se arrefecer.

Não esquecer que os biscoitos parecem mais moles mas depois de arrefecerem endurecem mais um pouco.

Estes sao macios e ideais para um lanche.

Bom apetite e boa semana.

 



publicado por Amor e Sabores às 11:18
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Segunda-feira, 14 de Janeiro de 2013
Pampilho

Pampilho

 

Hoje o dia acordou branquinho, a neve veio fazer uma visita a Nottingham,e resolveu ficar  toda a manha em força.

Ao regressar a casa molhada da neve  e enregelada do frio que se fazia sentir , pensei que seria muito agradável comer algo doce com uma boa chávena de café bem fumegante.

Tinha visto estes bolinhos que me chamaram a atenção pelo facto de serem recheados com creme de ovos e canela, humm, que adoro, e andava a ver de uma boa ocasião para os fazer.

Estes bolinhos são uma especialidade Ribatejana e sao assim chamados em honra dos campinos, a vara que eles usam para reunir o gado é chamada de pampilho.

`E uma massa de biscoito muito macia recheada com creme de ovos e canela. Muito fáceis de fazer e não são demorados.

Vamos então à receita:

Massa:

250gr de margarina

250gr de açúcar

2 ovos inteiros

600gr de farinha sem fermento

gema de ovo para pincelar quando prontos

 

Recheio:

4 gemas de ovos

4 colheres(sopa) açúcar

6 colheres (sopa) de agua

canela para polvilhar

 

Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida, os dois ovos, e em seguida a farinha.

Amassa-se bem. Fica uma massa macia e moldável.

Caso  a massa se queira pegar à bancada ou ao rolo, quando esticada, enfarinha-se a bancada e o rolo, eu não precisei de o fazer.

Estica-se a massa com o rolo, sem ser muito fina, corta-se em rectangulos, no meio do rectangulo poe -se uma linha do creme de ovos, polvilha-se com canela e enrola-se.

Vão-se pondo num tabuleiro, distanciados uns dos outros.

Depois de prontos, pincela-se com gema de ovo a superfície e vão ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos. (ou ate dourarem)

Convêm não deixar cozer demasiado para não ficarem duros. Como são biscoitos, a massa quando quente é muito macia, mas depois de arrefecidos endurece um pouco mais.

Depois dos meus Pampilhos prontos, levei-os para a casa da minha filha para um lanche em família.Nada como ter a familia uma rua abaixo...

Comeram-se  ainda quentinhos, com a tal chávena de café, e foram aprovados por todos.

  Fiquei pronta a enfrentar a neve e o frio que se faziam sentir,  na minha  volta de regresso a casa.

Lá se foi uma quebra numa das  minhas resoluções de principio de ano,começar dieta, não aos doces... humm... fica para amanha e não se pensa mais no assunto.

Boa semana a todos.

 

 

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 20:04
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Segunda-feira, 27 de Agosto de 2012
Bolinhos de Chuva

 

Hoje por aqui é feriado,acordei com o céu cinzento e o dia com vontade de chover.

Ainda todos dormiam,tomei o pequeno almoço num silencio que me soube bem . Café e uma torrada, como quase sempre,mas hoje apeteceu-me quebrar a rotina e surpreender quando acordassem com algo doce e diferente. O tempo fresco , escuro e quase chuvoso pedia algo reconfortante, pesquisei enquanto tomava o pequeno almoço.

Bolo? hum...não , talvez uma tarte.... humm,não tenho os ingredientes.. bem ,este aqui... muito demorado..e este? muito complicado...

Por isso eu gosto de inventar, decido mais rápido. Depois não ajuda ter um lado indecisoso que não tem a ver com defeito mas é  mesmo já feitio..

Mas pronto finalmente decidi-me, por estes bolinhos de chuva, receita brasileira, depois de ver  quase a net toda a comparar receitas de bolinho de chuva,decidi por estes e não decidi mal. São  muito fáceis, e muito bons.

Tirei a receita de um blog brasileiro simpático chamado " Na Biroskinha" . Fiz apenas metade da receita,porque isto rende bastante.

A massa é firme mas fofa, lembrou-me um pouco as nossas bolas de Berlim.

Mas vamos aos ingredientes, lembro que  os bolinhos da foto foi só meia receita.

 

Ingredientes:

2 ovos
1 colher de sopa de margarina
1 chávena de (chá )de açúcar
1 pitada de sal
1 chávena de leite
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
4 chávenas de (chá) de farinha de trigo

Oleo q.b para fritar

acucar e canela para polvilhar

 

Bate-se o açúcar, a margarina, e o ovo, deita-se a pitada de sal, o leite, o fermento e a farinha aos poucos. Eu usei sempre a batedeira , só quando deitei a farinha, usei-a em velocidade baixa, apenas para misturar os ingredientes.

A massa fica espessa.

Da minha autoria acrescentei umas gotas de baunilha e uma gota de aroma a limão.

Massa pronta para fritar.

Esta massa não quer o óleo muito quente, senão queima por fora e fica crua por dentro, outra dica é não fritar muitas bolinhas de cada vez.

Como fiz as bolinhas tão redondas e iguais?

Foi uma ideia tive, enchi uma seringa de enfeitar bolos, mas sem bico nenhum , e como a massa é espessa, empurrei com o embolo (como se da uma injecção) e á medida que a massa saia um bocadinho cortava com uma tesoura rentinho ao bico,logo directo na frigideira.

Bocadinhos  são cerca de 1.5cm de tamanho.

Também se pode fazer com duas colheres, se antes de tirar a massa passar a colher no óleo da frigideira, a massa sai mais facilmente.

Recapitular, colher rapidamente no óleo , depois um bocadinho de massa, empurra-se com as costas da outra colher para dentro da frigideira.

Óleo brando , virar bem para dourar dos dois lados. Querendo eles menos sequinhos por dentro, e ter o óleo um pouco mais quente, mas cuidado que o óleo muito quente queima logo.

Uma travessa e papel de cozinha para retirar o excedente do óleo.Depois de todos fritos,usei outra ideia para os passar por açúcar e canela.

Um recipiente vazio e com tampa, neste caso um açucareiro dos grandes,pus açúcar e canela, uma mão cheia de bolinhos e "chocalhei" com geito, saíram todos com açúcar por igual e o trabalho foi mais rápido.

Repeti a operação ate ter todos cobertos de açúcar e canela.

 Aprovados por todos , foram  comidos ainda quentinhos e eu acabei por tomar um segundo pequeno almoço.

E digo eu que ando de dieta...

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 13:55
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Terça-feira, 7 de Junho de 2011
Biscoitos de Amendoa

 Tinha umas claras para aproveitar e encontrei no meu caderno de receitas estes biscoitos. Fáceis de fazer e óptimos para aproveitamentos.

Uma espreitada na dispensa e confirmei que tinha as amendoas necessarias para a receita.

 

Os Ingredientes:

125gr de açúcar

125gr de amêndoas moídas com pele

2 claras

1 colher (SOPA) de farinha

1 colher (SOPA) de canela

 

Quem tiver um moinho de café pode moer as amêndoas nele.

Liga-se o forno a 180 graus.

Trituram-se as amêndoas, junta-se a farinha, o fermento e a canela e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo e vai-se adicionando o açúcar. Ficam em ponto de suspiro, firmes e brilhantes.

Envolvem-se com o preparado da farinha ,fermento e canela, delicadamente sem bater.

Forrei um tabuleiro com folha de alumínio e deitei pequenas colheradas de massa espaçadas. Usei outra colher para ajudar , ou seja, punha numa colher e depois com outra empurrava gentilmente para o tabuleiro.

Enfeitei com uma amendoa inteira no topo. Coze cerca de 20 minutos.

Os biscoitos não ficam logo firmes, quando assados, ficam moles ao tacto, precisam arrefecer para enrijecer.

Depois de completamente frios descolam-se bem da folha de alumínio, podem usar em vez da folha de alumínio papel vegetal, e não `e preciso untar, nem uma nem outra.

A textura destes biscoitos `e meio crocante.

Deixam na casa enquanto assam um cheirinho maravilhoso.

 

Obrigado pela visita. Votos de uma boa semana.



publicado por Amor e Sabores às 09:53
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Quinta-feira, 27 de Março de 2008
Bolinhos de Canela


A minha filhota foi  numa visita de estudo ,e no lanchinho que  levava quis também uns bolinhos de canela, que adora , e que cá em casa em matéria de biscoitos são os preferidos por todos.
Então lá fui para a cozinha tratar de lhe dar esse mimo...
Os ingredientes são:125 g de manteiga
                                       300 g de farinha
                                       100 g de açúcar
                                       1 ovo
                                       canela q.b.
                                       manteiga e farinha para untar e polvilhar
Numa tigela misturei o açúcar com a manteiga, (derreti-a no micro-ondas) e o ovo,bati um pouco com a batedeira depois juntei a farinha aos poucos e fui ajeitando com  uma espátula mexendo.Fica uma massa macia e bem moldável ,moldei pequenas bolas que passei num pratinho com canela,pondo-as depois em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.
Foram ao forno, pré-aquecido cerca de 20 minutos..
Como vêm nada mais fácil , dá cerca de 25 bolinhos..

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publicado por Amor e Sabores às 15:35
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