Sábado, 3 de Setembro de 2011
Bolo Colorido de Salsicha (salgado)

 

 

Depois de algum tempo de ausência, pelo que continuo a agradecer todas as visitas e comentários deixados entretanto,
venho hoje postar uma receita bem rápida e fácil, alem de visualmente ser apelativa pela cor.
Excelente para uma festa , um lanche, ou uma refeição rápida, acompanhada de uma salada.
Eu usei como entrada num jantar de amigos.
Apenas uma tigela, uma faca e uma colher, é tudo o que se precisa.
Ate a filhota que nem é muito apreciadora de salsichas disse que estava boa.
Mas vamos aos ingredientes:

4 ovos
6 tomates maduros picados
1 lata de salsicha picada
1/2 chávena (chá) de azeitonas verdes picadas
4 colheres (sopa) de óleo
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50gr de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 chávena de (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal,pimenta a gosto
margarina para untar e farinha para untar e polvilhar a forma

 

Numa tigela misturam-se os ovos, a salsicha , a azeitona. o óleo ,a farinha e o fermento , até incorporar. Depois adicionam o resto dos ingredientes e mexe-se.

Coloca-se a massa numa forma rectangular untada e polvilhada com farinha e vai ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

 Coze em temperatura media, está pronto quando enfiado um palito , este saia limpo.

E pronto, desenforma-se e serve-se em fatias, ou tendo feito num tabuleiro quadrado, cortam-se em pequenos cubos,fica também bonito

Espero que gostem desta sugestão, óptima num fim de semana quando não se quer ter muito trabalho, e como ainda estamos em tempo quente, come-se muito bem fria.

Votos de um óptimo fim de semana .

 



publicado por Amor e Sabores às 08:20
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Terça-feira, 7 de Dezembro de 2010
Azeitonas em duo

 

 

Com o frio a congelar -nos por aqui, hoje de manha estavam - 12 ,  fica a vontade  de comer comidas quentes  que nos aqueçam o corpo ,mas também nos aqueçam a alma.

Pensando nisso e com saudades da comida portuguesa, fiz um jantar `a portuguesa, onde alem desta entrada de azeitonas , esteve também presente um belíssimo cozido de grão de origem algarvia, que sera postado em breve num próximo post.

Faltava o pao tipico portugues, mas fiquei com este paozinho de sementes que `e um dos paes que gosto por aqui e que ate "casa" bem com as azeitonas, adoro o sabor das sementes tostadinhas.

A entrada de azeitonas pretas:

 

azeitonas a gosto

alhos bem picadinhos a gosto

orégãos a gosto

azeite a gosto

 

Convêm temperar umas horas antes, ou mesmo de um dia para o outro para os sabores ficarem mais evidenciados.

Para a entrada de pimentos vermelhos:

 

azeitonas verdes a gosto

pimentos grelhados a gosto

alho bem picadinho a gosto

salsa seca a gosto

sal e pimenta

azeite

 

Querendo grelhar os pimentos, da se uma escaldadela em agua a ferver e depois de enxutos grelham se e cortam se em pedacinhos, a que se junta o alho bem picadinho, o azeite e a salsa.

Não querendo grelha-los,  pode-se fritar os pimentos, com azeite e um alhinho e depois usar o procedimento acima descrito para o pimento grelhado, mas usando o azeite em que se fritou os pimentos para temperar o composto das azeitonas e pimentos.

Nao querendo nenhum dos métodos, é comprar os pimentos já grelhados, e fazer depois a mistura.

Uso salsa seca, porque a mistura fica mais colorida e a salsa seca não murcha, durando assim o composto no frigorifico por mais tempo.

Eu fiz uma maior quantidade das misturas e tenho-as  no frigorifico,assim torna se pratico, já estão prontas, e como estão temperadas mais tempo, mais saborosas ficam.

Uma boa sugestao, para se variar nas entradas.

Por aqui foi aprovada,nem foram precisas palavras, os huunmmmss dados foram suficientes. :)

 

 

 

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 11:21
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Quinta-feira, 28 de Outubro de 2010
Queques de Chourico

 

 

 

Ia ter a visita de uns amigos e queria algo rapido que nao desse muito trabalho, para servir como aperitivo de entrada,entre outras coisas que ja tinha preparadas. E foi ai que sairam estes quequezinhos de chourizo, que ficam muito saborosos e  se fazem num instante, e sem complicacoes.

Bons para uma entrada, festa,  lanche, ou simplesmente como refeicao leve, acompanhados com uma salada..

Estes foi sair do forno, soprar ( muito quentes , srsrs :) e comer, nao sobrou nenhum.

Aprovados pelos amigos , filhos dos amigos, e  pessoal da casa.

INGREDIENTES


75 gr de manteiga
175 gr farinha
150 ml de leite
2 ovos
1 c. chá fermento em pó
1 chouriço a gosto
manteiga q.b.
sal q.b

Modo de Preparo

Tira-se a pele ao chouriço, e corta-se em pedaços pequenos.

Untam-se formas de queques, ou queijadas ( eu usei de silicone, bem mais rápido ) e reservam-se.

Misturei tudo nao liquidificadora,foi mais rapido assim.
Mistura-se a farinha, a manteiga ( derreti a manteiga no microondas,facilita a mistura dos ingredientes ) e os ovos.
Adiciona-se o leite pouco a pouco, e depois junta-se o fermento e sal a gosto.
Ter em atenção o tipo de chouriço que se usa.

Por fim junta-se o chouriço.
Distribui-se pelas formas.
Vai ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

 

 

 



publicado por Amor e Sabores às 17:10
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Segunda-feira, 11 de Maio de 2009
Hamburgueres de Salsicha no Forno

Mais uma receita daquelas que tenho de partilhar, antes que me esqueça de como a fiz..

Estava com  pressa , já era tarde e não sabia o que fazer de almoço, passei em revista mentalmente o que tinha  para um prato rápido e veio-me a ideia de hamburgueres,com salsicha.Tinha para aqui uma latita encalhada, a filhota não é apreciadora e eu não ligo muito também. São rápidos de se fazer e em vez de salsicha pode ser outro ingrediente, eu ainda andei tentada a fazê-los com pedacinhos de bacon.Mas ficará para uma outra versão.

Fiz poucos, porque era só para a ocasião,por isso contem que estes ingredientes sejam para duas pessoas. E são eles:

 

1-batata média

1-colher de sopa de sêmola de milho

1/4 de copo de leite

1/4 de pimento cortado em pedecinhos pequenos

meia cebola picadinha

4 salsichas em pedacinhos pequenos

1-clara de ovo

pão ralado

Oleo de canola para pincelar

 

Cozi uma batata média em cubinhos pequenos para ser mais rápida a cozedura.

Enquanto a batata cozia , piquei a metade da cebola, e piquei pimento em pedacinhos bem pequenos, mas usei 3 cores , verde, vermelho e amarelo, assim como as salsichas, que foram cortadas em pedacinhos pequenos.Reservei tudo numa tijelinha.

Depois da batata cozida esmaguei-a bem, juntei-lhe leite aos poucos (foi a olho) e juntei-lhe a sêmola

A sêmola é uma farinha de milho mais granulada e é usada para fazer o Xerém algarvio, ou alguns tipos de broa. Eu usei essa, porque queria dar  mais  textura ao hamburguer, além de lhe dar uma cor mais amarelinha, que a sêmola é muito amarela.

Foi então ao lume a mistura de batata e sêmola, a engrossar, mexi bem até se descolar do tacho.

Passei a massa para a tijela que tinha reservado com a cebola, os pimentos e as salsichas.

Misturei tudo , temperei de sal, e pimenta e moldei pequenos hamburgueres.Podem ser bolinhas, ou outra forma que se goste.

Passei por farinha, clara de ovo e pão ralado. Pincelei-os com óleo de canola,(gosto deste oleo porque é muito amarelinho e deixa-me os alimentos mais douradinhos) dispus num tabuleiro e foram ao forno . Quando dourados de um lado virei-os pincelei a outra face e deixei-os dourar. Acompanharam com uma salada .




publicado por Amor e Sabores às 08:36
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Domingo, 13 de Janeiro de 2008
Entrada de Chévre


Sendo hoje domingo,temos mais tempo para nos mimarmos ou mimar quem gostamos..
Nestes dias ás vezes gosto de fazer qualquer coisa diferente e surpreender a família com um mimo gastronómico..E foi assim que fiz uma  pequena e simples entrada,que para quem gosta de queijo(assim como eu) vai gostar..
Simplicidade, aparência, e sabor .
Ingredientes simples:
                                                                   1 queijo de chévre
                                                                    azeite q.b
                                                                     orégãos

Usei queijo marca Feira Nova, passando a publicidade, é um queijo bom e mais em conta no preço,sim, porque como as coisas andam, há que andar com um olho na carteira , outro nos preços..quando se vai ás compras.
Pega-se no queijo e faz-se um corte ligeiro na superficie do queijo,cortando  em roda só a casca,como se fosse um tampa.Põe-se num pequeno prato que vá ao forno,no fundo do prato um pequeno fio de azeite,com a superfície cortada para cima, polvilha-se com oregãos,(esfrega-se os oregãos entre as mãos e assim se polvilha)mais um pequeno fio de azeite,pouco.Aguarda-se uns minutos que o queijo tome o gosto dos temperos, entretanto acende-se o forno.Cerca de 10 minutos depois põe-se o queijo no forno já aquecido (forno médio) e cerca de 8 a 10 minutos têm o queijinho pronto a ser degustado..
Tira-se a tampinha, que inicialmente tinhamos cortado,e acompanha-se com pequenas fatias de pão, querendo ,è exótico , parece estranho mas sabe muito bem, acompanha-se com o pão barrado com doce, que no meu caso era de morango.mas pode ser mel ou outro a gosto..

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publicado por Amor e Sabores às 11:52
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