Quinta-feira, 21 de Janeiro de 2010
Ninhos de Batata com Presunto

 

Tempo cinzento e frio por aqui, hoje de folga em casa, assaltou me um preguica  daquela que nos faz querer ficar enroscadas num cantinho do sofa com algo quentinho entre maos para beber  e nao querer saber de mais nada

Hora de almoco, mentalmente revi o conteudo do frigoriico e da dispensa, para ver onde podia pegar para me inspirar a fazer algo descomplicado, que me mantivesse o nivel de actividade baixinho.. A minha preguicite a falar mais alto.. E foi assim que surgiram estes ninhos de batata,faceis , bonitos e nada de muita loica suja.

Ficaram muito boas e por aqui foi mais uma receita aprovada.Um recheio simples numa base de queijo creme e presunto, com um toping de queijo gratinado,acompanhadas de cogumelos salteados,com molho de manteiga e limao, e tomatinhos cereja.

 

Os ingredientes foram a olho, por isso ficam aqui medidas apenas meramente informativas, porque vai tudo do gosto pessoal na receita.

Ingredientes;

3 batatas medias

meio pactote de queijo creme

2 fatias de presunto fininhas

leite

salsa seca( mas pode ser fresca picada miudinha)

sal e pimenta

2 colheres(sopa) queijo ralado

 

Para ser mais rapido , assei as batatas no microondas.

Depois de lavadas , vao ao microndas cerca de 10 minutos, poe se no prato do microondas e nao precisam de mais nada,Depois de 10 minutos, viram se e vao mais uns 6 minutos.

Ve se que estao cozinhadas quando ao tocar se sentirem macias.

Entretanto faz se o recheio ( parte dele) Pica se bem o presunto em pedacinhos pequenos( uso uma tesoura para  ser mais rapido, enrolo as fatias em canudinho e corto  em pedacinhos pequeninos)uma boa dica tambem para picar salsa, tambem faco assim.

Mas voltando a receita,pica se o presunto que se junta ao queijo creme, a salsa, a pimenta, e o sal,deita se um pedacinho pouco de leite e mexe se bem,para ficar cremoso.

Cortam se os cogumelos em laminas e os tomates cerejas ao meio.

Entretanto a batata ja deve estar assada. Cortam se ao meio com uma faquinha de serra, para nao se desmancharem, e com uma colher tira se a polpa , que se junta ao creme do queijo, esmaga se tudo com um garfo e mistura se, caso precise deita se mais um pouco de leite,para ficar mais cremoso..Nao precisa ficar um pure perfeito,e isso tambem vai do gosto pessoal.Depois de misturado, poe se o creme na cavidade vazia da batata e aconchega se, polvilha se com o queijo ralado e vai a gratinar uns minutos, Os suficientes para saltear os cogumelos com um pouco de margarina a que se juntou um dentinho de alho bem picadinho para dar gosto.

Numa tacinha derrete se manteiga ( derreti no micro ondas, uns segundos) a que se junta no fim salsa picada e sumo de limao, tempera se com este molho os cogumelos e os tomatinhos.. e esta pronto. Este prato tanto serve como prato principal, como acompanhamento,e em vez de presunto,pode se usar o que a imaginacao e o gosto ditarem.

Acho que usar o micro ondas so para aquecer leite e subaproveitar uma ajuda bem valiosa na cozinha. Auxilio me muitas vezes com este electrodomestico, poupa me tempo e ate mesmo dinheiro, um dia destes logo trago por aqui uma conversa mais aprofundada sobre o assunto.Bem , e agora vou enroscar me de novo,  com uma chavena bem quentinha de cha. .Estou cheia de frio e preguicite. Ate breve.

 



publicado por Amor e Sabores às 15:38
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Sexta-feira, 6 de Novembro de 2009
Quiche de Legumes e Queijo

 

 

 

Ora aqui está uma receita fácil e rápida para aqueles dias de menos paciencia para a cozinha.

Tinha uns legumes e umas natas que queria gastar e foi assim que as "despachei" rsrrs

E nada mais fácil, aqui vão os ingredientes

1 pacote de legumes variados

Cogumelos a gosto ( usei frescos)

3 dl de natas

3 ovos

150 gr de queijo ralado

1 embalagem de massa quebrada

salsa seca  para decorar

sal  e pimenta.

 

Primeiro liga se o forno para ir aquecendo.

Cozem se e escorrem se os legumes. Forra se uma tarteira com a massa e deitam- se nela os legumes cozinhados.

Batem se os ovos com as natas e temperam se com sal e pimenta.Despejam -se por cima dos legumes.Salpica -se tudo com o queijo ralado, a salsa seca.Enfeitam -se com tirinhas de massa que tenha sobrado e com os cogumelos laminados.

Vai ao forno cerca de 20, 25 minutos até estar douradinho.Acompanha se com uma saladinha de alface.Como vêm pratica ,simples e saudável.

A continuação de um bom resto de semana.

 


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publicado por Amor e Sabores às 08:32
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Domingo, 24 de Maio de 2009
Bolo Salgado de Cogumelos com Molho Cremoso de Queijo

  

Mais uma sugestão minha,e de minha autoria.

Às voltas com o que havia de fazer para o jantar, estava naqueles dias que não me apetecia nada.

Agora sózinha, que a filhota foi a Portugal, não dá tanta vontade de cozinhar e depois se faço a mais tenho de comer uma porção de vezes a mesma comida..

Foi o que aconteceu com a torta de laranja que postei anteriormente.

Todos os dias tenho comido torta de laranja..A sorte é que ela é de baixas calorias,e bem vitaminada, rsrs e eu até sou gulosa..

Por isso hoje a sugestão vai para um bolinho salgado, vegetariano, pode-se dizer, porque só tem legumes e queijo. E é versátil porque tanto dá para comer como refeição leve, como pode servir para acompanhamento de carne ou peixe, critério vosso.

Uma massa húmida, onde os sabores se misturam , numa fusão tanto ao paladar como á vista,bem agradável.Depois a favor é que é fácil de fazer, e não muito demorada.

Mas vamos então aos ingrediente:

150 gr de farinha( usei de bolos,já com fermento)

3 ovos

1 colher de chá de fermento em pó

1colher de (café) de sal

1 pouco de noz moscada em pó

100 gr de queijo ralado(usei o que tinha, mozarella)

1 cenoura média ralada

1 colher(sopa) bem cheia de salsa fresca picada

100 gr de cogumelos laminados

1 cebola pequena picadinha

1,25 dl de leite

0,8 dl de oleo ou azeite(usei uma mistura de azeite e oleo de canola)

 

Primeiro pré-aquecer o forno a cerca de 180

Depois numa tijela misturar bem , a farinha, os ovos,o azeite, o fermento, o sal, e juntar o queijo ralado.Em seguida juntar o leite e o resto dos ingredientes, a cenoura pode ser ralada ou cortada em rodelinhas fininhas,há raladores que têm uma lamina onde é possivel cortar a cenoura assim, os cogumelos usei frescos, e cortei-os em bocadinhos, mas de lata também são bons.

Depois  de tudo bem misturado, levar ao forno, em forma antiaderente ( usei de bolo inglês, é melhor para fatiar)nessa forma não precisam untar,se for nas outras unta-se o normal, margarina e farinha, ou pão ralado, que é capaz de ficar melhor ainda.

30 a 35 minutos é o tempo que demora no forno, convém verificar.

Para o creme de queijo :

foi a olho, numa tacinha pus um pouco de natas, misturei um pouco de leite,uma pitada de sal, pimenta e uma colher (sopa)queijo mozarella ralado, foi 30 segundos, ao micro ondas,depois mexi muito bem com uma colherinha, se ficar grosso demais é pôr um pouquinho mais de leite e mexer muito bem.Se bem que quando arrefece fica sempre um pouco mais espesso.

Enfeitei o molho, com uns pézinhos de salsa, do lado do talo, picadinhos e um pouquinho de pimento vermelho bem picado miudinho.

Em vez de fazerem em forma ,podem fazer em forminhas de queques, assim é bom paralanche,e mesmo no prato como acompanhamento fica bonito nessa forma.

A continuação de um bom fim de semana para todos os visitantes, e não se acanhem , comentem, dêm sugestões, deixem opiniões.

Este cantinho  é de mim para voçês,por isso entrem tirem os casacos, sentem-se ,e fiquem á vontade, são sempre bem vindos

Um abraço.

 

 



publicado por Amor e Sabores às 00:44
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