Domingo, 2 de Março de 2008
Massa Fillo Recheada com Batata Doce


Bom agora que a chuva se foi e o tempo já vai cheirando a Primavera, quero desejar a todos os que me visitam um bom fim de semana!
E como estamos no fim de semana ,já vai sendo hábito fazer um docinho para mimar  a familia..Nunca tinha experimentado esta massa e estava curiosa .. resolvi faze-la com um recheio diferente.. Tinha umas batatas doces , que tinha comprado no natal para fazer umas broas, (que não cheguei a fazer..)e antes que se estragassem tinha de fazer algo com elas  e lembrei-me de fazer o recheio como se costuma fazer para as empanadilhas de natal..
E não ficou nada mal..pelo menos cá em casa aprovaram, deixei-as com um sabor marcadamente a limão , com o toque da canela, ficaram agradávelmente desenjoativas..
Para o recheio usei: 750 gr de batata doce
                                     125 gr de açucar
                                     1 gema de ovo
                                     canela
                                     raspa de limão
Descasquei  e cortei em pedaços e cozi as batatas doces, depois de cozidas, esmaguei-as em puré, juntei-lhes o açucar  e levei-as de novo ao lume , a dissolver o açucar  uns minutos em lume brando.
Retirei-as, juntei-lhes a gema de ovo , a raspa de um limão, e a canela a gosto e voltou de novo ao lume, juntei-lhes um pouco de água, porque queria o creme ligeiramente cremoso.
Deixei arrefecer completamente.
Para rechear:Liguei o forno para ele ir aquecendo a 180º, e cada folha de massa pincelei com margarina derretida.Juntei folhas três a três, que fui cortando e recheando com pequenas porçõesde batata doce.Pus num tabuleiro que foi ao forno até ficarem bem douradas.Deixei-as arrefecer um pouco, e com um pequeno passador, polvilhei-as com açucar em pó..

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publicado por Amor e Sabores às 11:23
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