Foi há muitos anos que vi esta receita, numa revista de cozinha da qual já não me lembro o  nome..È uma boa maneira de tornar os bifes de perú muito macios e nada secos, além de ser um prato vistoso.Sendo um prato frito só o faço de vez em quando,e já lá ia um tempo  que não o fazia,por isso aqui vai a receita.
Ingredientes :bifinhos de perú
                         ovo
                         farinha
                         margarina
                         manteiga
                         limão
                         salsa
                         pão ralado
                         alhos
                          louro
Faz-se de preferência com bifes de perú fininhos que se temperam com antecedência com alhos, louro, sal, e sumo de limão.
Na hora de fazer, passam-se os bifinhos por farinha, ovo, e o pão ralado,calcando bem para a crosta ficar uniforme..Põe-se uma frigideira ao lume com margarina,um pouco de óleo (a margarina tem tendência a queimar depressa) lume brando e fritam-se um por um a ficar douradinhos.À parte derrete-se manteiga (faço-o no micro-ondas) e depois de derretida,junto-lhe salsa fresca picada e sumo de limão.
Num prato de servir dispõem-se os bifinhos , eu acompanhei com batata cozida,que reguei  em seguida com um pouco do molho de manteiga  e limão assim como os bifinhos, acompanha uma boa salada.