Aproveito para desejar a todos os que me visitam , uma excelente semana.

Hoje tenho para partilhar uma salada boa para acompanhamento,que inventei baseada numa entrada muito usada nos restaurantes no Algarve e que sempre gostei muito, que é uma entrada com azeitonas e cenouras.Podem pôr muitas entradas na mesa, mas essa "ataco" sempre em primeiro. È uma salada simples, fresca no sabor,e colorida o que abre o apetite e nos lembra do calor que se vai aproximando,afinal já estamos na Primavera..

Acompanhei  esta salada com  uns crepes recheados de frutos do mar (camarão e delicias) também adaptados que irei postar esta semana aqui no blog.

Mas vamos á receita:

        700 gr Batatas cortadas em pequenos"dedos"

         2 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas

         1 chávena(chá)azeitonas sem caroços em rodelas

         1 colher(sopa) salsa picadinha ou a gosto

         3 dentes de alho bem picadinhos

         sal, pimenta, azeite, e vinagre

Depois das cenouras cortadas em rodelas,tem-se água temperada com sal já a ferver onde se colocam as cenouras,uns minutos depois juntam-se as batatas( a cenoura coze mas deve ficar riginha , ou como se diz das massas, al dente )Entretanto enquanto as batatas cozem, picam-se os alhos, a salsa , e cortam-se as azeitonas ás rodelas(usei verdes, recheadas com pimento).

Depois das batatas cozidas escorrem-se e juntam-se os restantes ingredientes,tempera-se

com a pimenta, o vinagre e o azeite.Não querendo sentir os pedacinhos do alhos e gostanto do sabor, tempera-se com alho em pó.Convém não mexer muito a salada para não desfazer as batatas,  temperada com uma ligeira antecedência ganha mais gosto, querendo, fria também é boa.