Com o frio a congelar -nos por aqui, hoje de manha estavam - 12 , fica a vontade de comer comidas quentes que nos aqueçam o corpo ,mas também nos aqueçam a alma.
Pensando nisso e com saudades da comida portuguesa, fiz um jantar `a portuguesa, onde alem desta entrada de azeitonas , esteve também presente um belíssimo cozido de grão de origem algarvia, que sera postado em breve num próximo post.
Faltava o pao tipico portugues, mas fiquei com este paozinho de sementes que `e um dos paes que gosto por aqui e que ate "casa" bem com as azeitonas, adoro o sabor das sementes tostadinhas.
A entrada de azeitonas pretas:
azeitonas a gosto
alhos bem picadinhos a gosto
orégãos a gosto
azeite a gosto
Convêm temperar umas horas antes, ou mesmo de um dia para o outro para os sabores ficarem mais evidenciados.
Para a entrada de pimentos vermelhos:
azeitonas verdes a gosto
pimentos grelhados a gosto
alho bem picadinho a gosto
salsa seca a gosto
sal e pimenta
azeite
Querendo grelhar os pimentos, da se uma escaldadela em agua a ferver e depois de enxutos grelham se e cortam se em pedacinhos, a que se junta o alho bem picadinho, o azeite e a salsa.
Não querendo grelha-los, pode-se fritar os pimentos, com azeite e um alhinho e depois usar o procedimento acima descrito para o pimento grelhado, mas usando o azeite em que se fritou os pimentos para temperar o composto das azeitonas e pimentos.
Nao querendo nenhum dos métodos, é comprar os pimentos já grelhados, e fazer depois a mistura.
Uso salsa seca, porque a mistura fica mais colorida e a salsa seca não murcha, durando assim o composto no frigorifico por mais tempo.
Eu fiz uma maior quantidade das misturas e tenho-as no frigorifico,assim torna se pratico, já estão prontas, e como estão temperadas mais tempo, mais saborosas ficam.
Uma boa sugestao, para se variar nas entradas.
Por aqui foi aprovada,nem foram precisas palavras, os huunmmmss dados foram suficientes. :)
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