Tinha umas claras para aproveitar e encontrei no meu caderno de receitas estes biscoitos. Fáceis de fazer e óptimos para aproveitamentos.

Uma espreitada na dispensa e confirmei que tinha as amendoas necessarias para a receita.

Os Ingredientes:

125gr de açúcar

125gr de amêndoas moídas com pele

2 claras

1 colher (SOPA) de farinha

1 colher (SOPA) de canela

Quem tiver um moinho de café pode moer as amêndoas nele.

Liga-se o forno a 180 graus.

Trituram-se as amêndoas, junta-se a farinha, o fermento e a canela e reserva-se.

Batem-se as claras em castelo e vai-se adicionando o açúcar. Ficam em ponto de suspiro, firmes e brilhantes.

Envolvem-se com o preparado da farinha ,fermento e canela, delicadamente sem bater.

Forrei um tabuleiro com folha de alumínio e deitei pequenas colheradas de massa espaçadas. Usei outra colher para ajudar , ou seja, punha numa colher e depois com outra empurrava gentilmente para o tabuleiro.

Enfeitei com uma amendoa inteira no topo. Coze cerca de 20 minutos.

Os biscoitos não ficam logo firmes, quando assados, ficam moles ao tacto, precisam arrefecer para enrijecer.

Depois de completamente frios descolam-se bem da folha de alumínio, podem usar em vez da folha de alumínio papel vegetal, e não `e preciso untar, nem uma nem outra.

A textura destes biscoitos `e meio crocante.

Deixam na casa enquanto assam um cheirinho maravilhoso.

Obrigado pela visita. Votos de uma boa semana.