A filhota andava de desejos e fartou-se de falar na sopa que ela gostava que levava ovo cozido.

Quando me lembrei dessa sopa a minha memoria encheu-se de lembranças... A minha mãe costumava fazer essa sopa, e eu que  em criança sempre fui obrigada a comer sopa a ponto de não gostar muito dela, desta sempre gostei.

A maciez do ovo, a fundir-se com o cremoso pure de legumes com grao e os espinafres, hummm...

Na casa da minha mãe, todos os dias se comia sopa, mesmo quando não me apetecia. A minha mãe fazia as melhores sopas que eu já comi.

Cremosas,sempre cheias de sabor e variadas. Ainda me lembro dela sorrir orgulhosa, quando as netas diziam que a sopa dela era a melhor, e eu concordava.

A minha alimentação de criança, sempre foi variada e saudável, ao contrario das crianças actualmente. A minha mãe tinha sopa sempre feita, chegava a fazer uma panela para a semana toda. E quando surgiam imprevistos de atrasos, já tinha a refeição salva, ia tudo corrido a prato de sopa.

Esta sopa é uma receita simples que pelo grão e o ovo estarem juntos  pode ser uma refeição completa. De sabor leve , é reconfortante nos dias frios que ainda se fazem sentir.

Ingredientes:

4 batatas medias

1 cebola

abóbora

meio frasco de grão

meio pacote de espinafres

1 fio de azeite

sal a gosto

1 ovo cozido por pessoa

Cozem-se, as batatas, a cebola, a abóbora e o grão.

Depois de cozidos trituram-se em puré.

Juntam-se as folhas de espinafres, (parecem muitas mas não são, porque reduzem muito), tempera-se com o fio de azeite e rectifica-se o sal.

Cozem-se entretanto os ovos `a parte.

Depois da sopa pronta, serve-se com um ovo por pessoa, picadinho , no centro do prato.