Quinta-feira, 14 de Fevereiro de 2008
Bolo de S.Valentim


Feliz dia de S. Valentim a quem me visita!
Hoje um dia dedicado ao amor, e por isso aqui vai um bolinho que pretende festejar a tradiçãoé um simples pão de ló com creme pasteleiro de recheio
A cobertura é marshmellow, a mesma cobertura que usei para  o outro bolo que postei anteriormente, no qual adicionei corantes..

Creme pasteleiro:125 gr de açucar
                                 50gr de farinha
                                 1 pau de canela
                                 4 gemas
                                 1 ovo
                                 0,5 lt de leite

Preparação:

Junte as gemas, o ovo, a farinha, o açúcar e misture bem. Ferva o leite com o pau de canela e uma casca de limão e junte ao preparado anterior, mexendo rapidamente para evitar que se formem grumos. Deixe arrefecer num prato fundo, tendo o cuidado de mexer de vez em quando, com uma colher que se deixa metida no creme.Para não criar película enquanto arrefece cobrir com,pelicula plástica aderente.

. Nota: pode substituir a canela por baunilha ou limão, conforme o gosto.


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publicado por Amor e Sabores às 14:32
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Sexta-feira, 8 de Fevereiro de 2008
Bolo de Chocolate com Marshmellow


Agora que se aproxima o fim de semana,é bom ter-se um bolinho , há sempre uma visita inesperada, ou mesmo surge aquele tempinho calmo para um lanche ,saboreado tranquilamente,e quem não gosta de bolo de chocolate?
Esta cobertura -recheio faz lembrar o recheio das bombokas,que agora já não se vê tanto há venda .Gosto dela porque se trabalha como chantilly,e não abate, além de permitir fazer decorações bonitas, pode-se pôr licores, adicionar corantes e assim variar sabor e cor.
Para o bolo de chocolate:  4 ovos
                                                1 chávena de leite
                                                 100gr de manteiga
                                                 1 chávena e meia ( chá) de açucar
                                                 2 chávenas(chá) de farinha
                                                 1 chávena de chocolate em pó
                                                 1 colher (sopa) d efermento em pó
Batem-se todos os ingredientes com a batedeira ou no liquidificador, excepto o fermento em pó.
Depois de batidos  os ingredientes todos acrescenta-se então o fermento e mexe-se delicadamente, coloca-se numa form untada e enfarinha e vai ao forno pré-aquecido por cerca de 40 m.
Cobetura e recheio: 2 chávenas (chá) de açucar,2 chávenas de água, 3 claras
Leva-se  a lume médio o açucar com a água , mistura-se e não se mexe mais.Ferve até ponto de  fio.
Batem-se as claras em castelo e acrescenta-se depois a calda de açucar (quente) e continua-se a bater até arrefecer.Fica-se com um creme de consistência firme.
A metade do creme adicionei chocolate e  a outra essencia de baunilha,recheei o bolo com as duas partes e cobri com o que sobrou.
Para quem não quizer ter tanto trabalho na decoração é juntar um pacote de natas a uma tablete de chocolate negro derreter em banho maria e cobrir o bolo,sugestão de decoração coco ralado..

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publicado por Amor e Sabores às 14:46
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Domingo, 3 de Fevereiro de 2008
Pasteis de Nata


Como todos os fins de semana gosto de fazer um doce ou experimentar algo novo.
Hà já algum tempo que pensava em experimentar fazer pastéis de nata e foi agora..Comprei uma embalagem de massa já feita, parece-me díficil fazer massa folhada, e assim também poupa-se tempo e sabe-se que decerto a massa folhada fica boa.
Pesquizei na net diferentes formas de recheio de pastel de nata e escolhi um que me pareceu mais adequado pois levava natas, o que me parece lógico quando o nome do pastel indica isso..Queria citar a fonte de onde tirei o recheio mas alguém aqui em casa me apagou o histórico,pelo que peço desculpa à autora do recheio por  não a mencionar..
Vejamos o que  leva : 0,5 lt de natas
                                        8 gemas de ovos
                                        2 colheres (chá) amido de milho (maizena)
                                        200 gr de açucar
                                        casca de limão
                                        1/2 colher (café) de baunilha

Primeiro liguei o forno em 200º para ir aquecendo, depois juntei as gemas ao açucar,logo num tacho  e bati um pouco com o batedor de varas.Dissolvi  a maizena num pouco das natas e depois juntei todos os ingredientes que levei a fogo lento,entre mínimo e médio,mexendo sempre.Para evitar grumos mexe-se com o batedor de varas.Quando pronto, tirar  acasca de limão e deixar arrefecer.Enquanto arrefece,forrar as forminhas com a massa.Comprei a minha no lidle, passo a publicidade, dado que é uma folha rectangular de massa e dá-me mais geito assim.Foi só desembrulhar, deixá-la no papel onde vinha,assim direitinha,  e com a base mais larga da forma calcar e cortar círculos,com a ajuda do polegar, dentro da forma , fui esticando e aconchegando a massa.Molhei as pontas  da massa em redor com água fria e depois recheei, com o creme que já estava quaze frio.Enchi as formas práticamente até a cima,aumentei o forno para 250º e foram ao forno por cerca de 20m. convém ir espreitando porque depende sempre de cada forno,assim que tiverem lourinhos e dourados é tirar e desenformar, com a ponta de uma faquinha saem bem.Canela e.. humm, adoro-os assim quentinhos..e estaladiços.Bom apetite !





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publicado por Amor e Sabores às 11:01
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Domingo, 27 de Janeiro de 2008
Bolo Tia Arminda


Tenho esta receita hà mais de 20 anos num pequeno bloco de apontamentos, que tirei de uma revista de culinária.Andava a ter saudades deste bolinho ,  e qual foi a surpresa quando achei a receita do mesmo..
Dá um bolo pequeno, muito húmido por causa da maçã, e muito saboroso.
Vamos então á receita, que é bem fácil:  5 maçãs médias
                                                                           10 colheres (sopa) de farinha
                                                                            8 colheres (sopa) açucar
                                                                            6 colheres (sopa leite
                                                                            4 (sopa) òleo
                                                                             2 ovos
                                                                             1 colher (sopa) fermento

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas.Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha.Espalha-se no fundo da forma as  fatias de maçã, em camadas uniformes, mas sem calcar,(eu na ultima camada polvilho com canela).
Numa tijela,batem -se os ovos com o açucar ,junta-se o óleo, o leite e por fim a farinha com o fermento,batendo sempre.Espalha-se este preparado por cima das maçãs(eu bato ligeiramente com a forma para aconchegar bem o preparado.Leva-se a forno médio cerca de 40 minutos(liga-se o forno quando se começa a fazer o bolo), verifica-se se está cozido.
Retira-se e desenforma-se quando estiver quaze frio( eu desenformei quente e saiu bem..)
Quando morno polvilhei com açucar em pó e canela, é uma delícia mesmo quente..

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publicado por Amor e Sabores às 21:15
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Sábado, 19 de Janeiro de 2008
Bolo de Laranja,Coco e Natas



Como sugestão de doce de fim de semana, aqui vai um bolinho que é muito bom,fofinho e muito saboroso, e melhor ainda rápido de fazer.. E desta receita não sei porquê consigo pôr foto,por isso aqui vai a receita acompanhada com foto.Bom apetite, e já agora , para todos , bom fim de semana. Vamos á receita..Ingredientes:
                                                              4 ovos
                                                              1 chávena e meia de açucar
                                                              raspa e sumo de uma laranja
                                                              (400ml )ou 2 pacotes de natas
                                                               1 colher de chá de fermento em pó
                                                               3 chávenas de farinha
                                                               4 colheres(sopa) de coco ralado

Batem-se os ovos com o açucar até ficar esbranquiçado.Junta-se o sumo e a raspa da laranja.
Adicionam-se as natas, a farinha e o coco.Mexe-se tudo muito bem.Vai ao forno pré-aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada até que esteja cozido.

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publicado por Amor e Sabores às 19:21
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Quarta-feira, 16 de Janeiro de 2008
Bolo de Bolacha



Bom, e uma boa refeição termina bem , quando se tem uma boa sobremesa.
Para sugestão, que tal um bolo de bolacha?
Aqui vai esta receita, ele há variadas receitas deste bolo, tenho uma outra que postarei mais tarde que também é uma delicia , mas leva outros ingredientes..

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
5 dl de natas (bem fresquinhas)
3 colheres de sopa de café soluvel
6 folhas de gelatina
2 pacotes de bolachas Maria( 400gr)
2 dl de água bem quente


Demolham a gelatina, enquanto isso batem as natas
até engrossarem tipo chantilly,e juntam-lhe o leite
condensadocom geito. Escorrem a gelatina,e dissolvem-na,
num pedacinho de água quente, adicionando á mistura anterior
misturando bem.Dissolvem o café na água bem quente.
E prontas para montar o bolo    Cheesy
Eu usei uma forma de fundo amovivel que forrei com pelicula.
Uma camada de creme, outra de bolachas embebidas, e por aí,
até acabar os ingrdientes.Vai para o frio.
Ao desenformar, enfeitar com bolacha ralada.. Cheesy

ps: já me esquecia, convém ser-se rápida a montar o bolo
que o creme solidifica á medida que arrefece..

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publicado por Amor e Sabores às 11:54
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