Depois de uma ausência prolongada, venho por aqui actualizar o blog.

 Agora que a maioria voltou de férias, desejo  a quem me visita que tenham passado umas boas férias, e  que tenham  tido um bom retorno no começo de uma nova  jornada de trabalho.

Um grande beijinho a todos os que têm continuado a visitar aqui o meu cantinho.

 

Bem , como os dias ainda vão sendo quentinhos e agradáveis deixo aqui uma sugestão de sobremesa, com um visual lindo e muito fácil de fazer, para além de deliciosa, aprovadíssima cá em casa, partilho-a agora convosco.

Tem 3 texturas todas diferentes e que se harmonizam muito bem, uma textura de mousse na primeira camada, a segunda é de gelatina, e a terceira uma textura bem cremosa, mas aqui vai a receita.

 

ingredientes

 

2 caixas de gelatina sabor morango

 

1/2 litro de água

 

1 lata de leite condensado

 

3 ovos (claras e gemas separadas)

 

3 colheres (sopa) de maisena

 

2 latas (use a lata de leite condensado como medida) de leite

 

1 colher (café) de baunilha

 

6 colheres (sopa) de açúcar

 

Modo de Preparo

 

Dissolver a gelatina na água quente e deixar arrefecer. Colocar  numa panela o leite condensado, as gemas, a maisena dissolvida no leite e a baunilha. Misturar bem e deixar cozinhar em fogo baixo até engrossar. Colocar num pirex.

 

 Na batedeira, bater as claras em castelo, acrescentar o açúcar e tornar a bater.

 

 Depois, mistura-se com a gelatina e despeja-se tudo por cima do creme. Coloca-se no congelador por 1 hora, depois passa-se para o frigorifico para ficar bem consistente.

Se desejarem, decorar com chantilly, morangos,e um pouco de topping de morango, mesmo de compra.

 

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Agora que o calor está a apertar, nada melhor que uma sobremesa leve e bem fresca.

Tem uma base delicada  e pouco doce , de leite de coco, iogurte, limão e gelatina, envolta em pedacinhos de pessego, óptima para quem gosta de sobremesas leves e se queira manter na linha..

Outra coisa boa é que não suja louça, é rápida e fácil de fazer.

Foi aprovada pelos gulosos cá de casa.Mas não não faço mais comentários e vamos á receita:

               3 iogurtes naturais ou de pessego

               1 lata de pessego em calda

               9 folhas de gelatina

               2 dl (200 ml) de leite de coco

               sumo de meio limão

               aroma de baunilha( não tendo, usar açucar baunilhado)

               1 chávena e meia (chá) de açucar

               1 chávena (chá) de leite

Cortar os pessegos em cubinhos, cerca de 1 prato de sopa , e guardar 1 para decoração.

Demolhar as folhas de gelatina, cerca de 5 minutos. Enquanto demolham, numa batedeira ou num copo liquidificador, misturar os restantes ingredientes ( os iogurtes, o açucar, o leite, o leite de coco, a baunilha, o sumo de meio limão)

Depois de demolhada a gelatina,levá-la a aquecer num pedacinho de água, (convêm quase cobrir a gelatina de água, quando for ao lume)é só amornar, e mexer bem,(fica um liquido turvo). Mistura-se depois, em fio a mistura anteriormente batida ,à gelatina dissolvida, mexendo sempre.

Passa-se uma forma  de pudim por água, dispõe-se no fundo os cubinhos de pessego, e rega-se com  o liquido acabado de misturar.Vai ao frio por cerca de duas horas , querendo mais   rápido, congelador com ele. Desenforma-se depois de frio enfeitando, com gomos de pessego e folhas de hortelã.

 

 

Com o calor a continuar a fazer-nos desejar coisas fresquinhas,encontrei esta receita, super fácil e rápida. È uma sobremesa, delicada, entre o mousse e o semifrio, desenjoativa, e refrescante. Cá em casa desapareceu num instante..

Quem não gostar de ananás poderá fazer com outros sabores.

 E aqui vai o que é preciso: 5 colheres (sopa) de açucar

                                                 1 colher (sopa) farinha maizena

                                                 4 ovos

                                                 1 gelatina de ananás

                                                 canela e amêndoa (para decoração)

                                                 5 dl de leite

   À parte num pouco de leite mistura-se a maizena com o açucar e um pouco de leite, (para não criar grumos) e mexe-se, junta-se ao restante leite, assim  como as gemas de ovos (4). Vai ao lume (brando) a engrossar, quando começar a engrossar , retira-se do lume e  junta-se o pacote de gelatina, vai então de novo a engrossar mexendo sempre.Apaga-se o lume e reserva-se. À parte bate-se as claras em castelo(4) e junta-se ao creme, envolvendo muito bem.

Passa-se um aforma de pudim por água e depeja-se a mistura.

Vai ao frigorifico para ficar bem fresquinha. Para desenformar melhor, descolam -se as beiradas do pudim , vira-se para um prato de servir e põe-se sobre o fundo da forma um pano molhado em água quente(para ajudar a desenformar. Torram-se um punhado pequeno de amêndoas, pode ser mesmo numa frigideira,lume brando e virando as amêndoas, depois trituram-se em tamanho a gosto, e misturam-se com canela em pó, polvilhando a superfície do pudim com essa mistura. Dá-lhe um toque diferente em sabor.

 

 

Não sabia que nome dar à salada e resolvi dar-lhe este , já que ela tem as cores da nossa  bandeira..

Aproveitando a fruta da época e fugindo á tradicional salada de fruta com muita variedade, uma salada simples de melão e morango..e depois a mistura das cores  e dos sabores além de apelarem aos olhos, apelam ao paladar, não concordam?

Há um contraste entre o sabor suave e doce do melão para o ligeiro sabor mais ácido do morango, mas combinam muito bem só os dois..

Por isso aqui deixo a sugestão  bem simples..

Ingredientes: melão a gosto

                        morangos a gosto

                        açucar a gosto

Cortam-se as frutas, em cubinhos pequeninos,deita-se açucar a gosto,mexe-se um pouco e deixa-se macerar, eles próprios vão libertando suco e quando forem servir já têm o  molhinho que a prórpia fruta libertou..Serve-se fresquinho..querendo enfeitar ,uma folhinhas de hortelã  dão o toque final..

 

Este arroz doce aprendi com a minha mãe..

Qualquer festa portuguesa tem arroz doce,na mesa..até rima mas é verdade..

Este é  um arroz doce muito cremoso e macio.

Demora um pouco a fazer,tem um pequeno truque.,e dura uns dias sempre bem cremoso.

È o meu preferido , por isso vou partilhar convosco esta receita.

Aqui ficam os ingrediente:meia chávena (chá) de arroz carolino

                                               1 litro de leite

                                               açucar a gosto

                                               1 casca de limão

                                               1 pau de canela

                                               1 colher(sobremesa) de margarina

                                               canela em pó

                                               3 gemas de ovo

Põe-se um tacho ao lume com o leite açucarado,e o pau de canela,noutro tacho o arroz sem lavar, com a margarina um pouquinho de agua  a cobrir o arroz e umas pedrinhas de sal.

Quando o arroz começar  a ficar transparente, despeja-se o leite açucarado, quente a cobrir o arroz,mexendo-se.
O leite açucarado, está sempre ao lume durante o processo,(lume no minimo)e sempre que o arroz comece a ficar sem leite, vai-se depejando mais leite bem quente..só a cobrir o arroz. Ir mexendo com frequência.A meio da cozedura junta-se  a  casca  fininha de um limão(o arroz coze cerca de uma hora)

,Batem-se as gemas numa pequena meia chávena de  leite frio e despeja-se então o resto do leite quente com a mistura das gemas ,mexe-se até engrossar.

Tira-se então a casca de limão, o pau de canela, dispõe-se numa travessa ou tacinhas polvilhada com canela.

Caso não se goste muito de gemas de ovos,junta-se um pacote de pudim  de baunilha ou tipo mandarim e uma gema de ovo( misturando á parte numa meia chávena de leite frio)  e procedendo no resto de acordo com o descrito anteriormente.

Esta receita foi-me passada pela minha avó..
Lembrei-me de a fazer, pois há muito que não a comia. È um pudim com geito de mousse de sabor delicado, pode ser de sabor a laranja ou limão , é a gosto. Fácil  e rápido de fazer, uma boa opção para visitas surpresa, ou quando não se tem muito tempo na cozinha..
E os ingredientes são: 1 carteira de pudim tipo mandarim
                                           meio litro de leite
                                           açucar a gosto
                                           3 ovos , gemas separadas
                                           açucar em caramelo a gosto
                                           raspa de uma laranja ( ou limão)
Põe-se parte do leite ao lume,dissolve-se o preparado do pudim no resto de leite que se pôs de parte , junta-se o açucar a gosto,e as gemas de ovo.
Quando o leite no tacho começar a querer ferver, junta-se a mistura, mexendo sempre em lume brando até engrossar.Reserva-se.
Batem-se as claras em castelo,raspa-se a laranja, ( ou limão) e mistura-se tudo á mistura ainda quente do pudim.Mistura-se bem, mexendo( o facto da mistura do pudim ainda estar quente vai cozinhar as claras).
Carameliza-se uma forma,e despeja-se a mistura na mesma.
Vai ao frigorifico a refrescar.

Agora que os dias além de serem maiores se tornaram um pouco mais quentes, já vai sabendo bem uma sobremesa fresquinha e como hoje é fim de semana tem-se mais tempo para um mimo doce..este descobri pela net, é muito simples e rápido de fazer.
O que se vai precisar: 1 embalagem de gelatina de morango
                                         1 lata de leite condensado
                                         1 embalagem de natas
                                          metade de meio litro(250ml) de água
Desfaz-se a gelatinia na água bem quente, mexe-se bem para dissolver, junta-se o leite condensado, e reserva-se.
Batem-se as natas até terem volume e consistência quase de chantilly e adiciona-se então a mistura anterior mexendo suavemente.Pode-se pôr em tacinhas individuais, ou numa forma, untada préviamente com óleo e depois forrada com película plástica,deixando de fora as pontas, para depois ao desenformar puxá-las ligeiramente e desenforma bem.Querendo trituram-se uns morangos, junta-se um pouco de açucar e vai ao lume fazendo uma calda que se coloca fresca depois da sobremesa desenformada.
Eu como não tinha morangos e não queria a sobremesa simples,improvisei,tinha um doce de frutos silvestres, bati um pouco desse doce e espalhei por cima da sobremesa..
Convém pôr a sobremesa no frio por umas 5 horas, querendo apressar a "coisa" congelador com ela por umas 2 horas..

Desculpem estas não tão frequentes actualizações diárias, é que ultimamente não tenho cozinhado nada de especial para partilhar por aqui...
Mas desta vez, trago um flan que vi em vários blogs espanhois e que por lá é muito popular dado ser muito fácil de fazer e ter um visual atractivo.Não fiz com a marca que diziam (flan Royal) nem a marca de natas que cá não há, talvez fosse  por isso não saiu com o aspecto que usualmente fica: uma capinha gelatinosa castanha, separada do pudim ..fiz com flan chinês do Continente(terei de experimentar mesmo com a royal)passando a publicidade..o pudim é de sabor delicado e suave, a textura macia e o sabor a café torna-o desenjoativo e apropriado para um bom final de refeição.
Mas não posso comer esse pudim, pelo menos feito com café puro...Não é que à conta de uma fatia de pudim fiquei com uma insónia?Haha ..pois é..passei a noite toda a a transformar minutos em carneiros..sem resultados..eles dormiam primeiro que eu..
Bem , ingredientes da receita: meio litro de café
                                                       meio litro de natas
                                                       pudim Flan Royal(para 8 doses)
                                                       açucar a gosto ( ou o indicado no pacote)
Faz-se o café   desfazem-se nele os pudins.Põe-se as natas ao lume com o açucar e junta-se o café,mexe-se até ferver.Querendo carameliza-se a forma onde se põe o pudim(assim até desenforma melhor) e despeja-se o pudim na forma, depois de arrefecer vai para o frigorifico a refrescar.Depois de desenformado eu enfeitei com com  um  morango bagos de café e polvilhei com chocolate.Se , se optar por não caramelizar a forma, e o pudim não "quizer" sair, há um truque simples.:molha-se um pano em água quente, depois de virada a forma sobre o prato,põe-se o pano sobre o fundo da forma,cerca de 1 minuto depois ,ele está prontinho no prato, isso funciona também com as gelatinas que naõ   se querem desenformar.

Esta receita tem  a haver com uma visita que fizemos no último dia de mostra de chocolate a Òbidos.
A minha filha comeu lá uma espetada de fruta com fundue de chocolate e parecia ela própria um chocolate derretido a comer o a dita, de tão boa que a achou..Não tenho aparelho de fondue e quiz fazer-lhe uma surpresa, daí estes morangos glaceados que ela adorou e não quiz partilhar com mais ninguém,a gulosa.. : )
È uma sobremesa fácil e vistosa,que aproveita a fruta que está na época  e que é o morango.
O que é necessário : 15 morangos
                                        vinho branco
                                         50gr de chocolate negro
                                        50 gr de chocolate branco
Lavam-se  os morangos no vinho branco, e depois enxugam-se muito bem.
Derrete-se em banho maria os chocolates e passam-se por eles os morangos um a um.
Deixam-se a secar sobre uma folha de papel de alumínio e quando bem secos passam-se para um prato de servir..
 Concelhos na compra de morangos,:
não os comprar demasiado maduros,a não ser que os usem logo,mas não os comprar com partes muito brancas é sinal que estão verdes, o morango depois de apanhado não amadurece.
Têm de estar firmes com um vermelho vivo .Lavà-los sempre muito bem, se os deixarem mergulhados uns ligeiros minutos em água com umas  gotas de vinagre, libertam mais o sabor.

Fim de semana à porta e sabe sempre bem um doce..ora pensei numa boa mousse de chocolate,poderão pensar que mousse é vulgar, mas hà tantas receitas por aí que resolvi experimentar esta com licor e não é que é bem deliciosa?
Aqui vai então a receita: 250 gr de chocolate negro
                                            125 gr margarina
                                            125 gr de açucar
                                             5 ovos
                                             1 tampa de licor de café
Derrete-se o chocolate em pedaços com a margarina, em lume brando,mexendo até estar tudo derretido.
À parte batem-se as gemas com o açucar até se obter um creme fofo,depois junta-se o chocolate derretido e a tampa de licor (a da garrafa)
Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparao anterior, mexendo com cuidado de baixo para cima.Despeja-se em tacinhas que se levam ao frio.
Querendo e fica delicioso, enfeita-se com amêndoa torrada moìda...