Fáceis de fazer , a amêndoa combina muito bem com o frango e para acompanhar pensei num arroz colorido e fresco.

Ingredientes :

Bifinhos de frango bem fininhos

sumo de limão

alho

pimenta

louro

250 gr de amêndoas laminadas ou palitadas

clara de ovo e farinha

margarina  e oleo para fritar

Temperam-se os bifinhos com sumo de limão , alhos , louro, sal e pimenta.

Na hora de comer, passam-se os bifinhos por farinha, clara de ovo, e  em seguida as amêndoas.

Calcam-se bem e fritam-se em lume brando,numa mistura de oleo e margarina para nao queimar.

Quando ficarem douradinhos estão prontos.

Arroz Primavera

Ingredientes:

1 cenoura media

milho a gosto

ervilhas a gosto

1 cebola pequena

azeite

1 chávena e meia de arroz

a mesma chavena  3 medidas de agua

sal

Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adicionam-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho.

Deixam-se fritar um pouco , em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente.

Junta-se o arroz, a agua, o sal ,  e mexe-se para misturar tudo . Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho.

Coze cerca de 15 minutos.

Verificar se esta cozido,apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.

E esta pronto.

Bom apetite.

Tinha umas costeletas  para fazer, mas não as queria nem fritas, nem grelhadas e lembrei me de uma receita que fazia há anos, mais ao menos deste geito.Nao sei se a memoria me atraiçoa nalgum ingrediente,mas desta maneira ficaram boas, e aqui fica a minha partilha.

Houve uma alteracao no molho, essa ja foi da minha cabeca.Nunca consigo copiar uma receita sem a modificar,rsrsr, `e mais forte que eu..

Esta receita, como sempre procuro fazer, `e simples e rapida , com ingredientes comuns .Tornei a mais rapida ainda porque a fiz no micro ondas.Muita gente torce o nariz a cozinhar no micoondas, ou porque nao gosta ou porque nao sabe, a verdade `e que se poupa no tempo e na carteira ,e os alimentos ficam saborosos na mesma, porque o micro ondas cozinha de dentro para fora e nesse processo usa o liquido que o proprio alimento contem.

Por ser mais rapida a cozedura nao se perdem os nutrientes e por cozinhar com o proprio liquido mantem o sabor. O que por vezes faco `e , a base como o refogado por exemplo, da maneira convencional , no fogao e depois passo o final do prato para o microondas.

Para esta receita usei :

4 costeletas de porco

1 dentinho de alho

2 cebolas

1 cenoura

1 folha de louro

colorau ou pimentao

1 copo de vinho branco

1 pezinho de salsa

azeite

margarina

sal e pimenta

para o molho usei leite, mas tenho na ideia que se fosse natas era melhor, mas nao tinha e improvisei assim

Descasca se as cebolas e a cenoura , corta se tudo `as rodelas.

Num tacho deita se uma pequena camada de cebolas e um pouco de cenoura,dispoe se as costeletas, temperadas com sal , um pouco de alho e colorau. Por cima das costeletas vai outra camada de cebola e cenoura..Rega se com um fio de azeite, o vinho, polvilha se com mais um pouco de colorau , pimenta e o pezinho de salsa, e uns pedacinhos de margarina, tapa se e vai a cozinhar em lume brando.

Se for a cozinhar no micro ondas, eu pus 20 minutos, o tempo necessario para fazer o arroz e acabar tudo ao mesmo tempo.

Para o creme: retiram se as costeletas e tritura se o molho delas( nao esquecer de retirar o louro)vai se acrecentando liquido( no meu caso usei leite, natas acho que ficava melhor) ate ter uma textura cremosa a gosto.

Para o arroz :

meio pacote de folhas de espinafre

meia caixinha de cogumelos frescos

meia cebola

1 dente de alho

azeite e sal a gosto

um quarto de caldo de carne

Pica se a cebola e o dente de alho e refoga se no azeite, juntam se as folhas de espinafre e os cogumelos e deixa se refogar mair um pouco.

Mede se uma chavena de arroz e refoga se junto com os espinafres, ate ele ficar transparente.Despeja se a mesma medida (chavena) de agua a ferver( para ser rapido uso sempre a cafeteira electrica) duas vezes,sao duas chavenas de agua.Reduz se o lume a minimo e tapa se, coze cerca de 10 minutos(convem verificar).Apaga se o fogao e deixa se repousar mais uns minutos.Isto porque o arroz, mesmo depois de o lume ser apagado ainda continua a cozer.

Para enformar, passa se a forma por agua , poe se o arroz calcando bem,depois `e so virar no prato de servir.

E pronto, refeicao pronta em 30 minutos.

Espero que tenham um bom fim de semana, em breve venho por aqui, com uma maravilhosa e invulgar tarte de maca.

Tenho um mau hábito, que é inventar as receitas depois não as apontar logo ,fico com as fotos , mas depois não me lembro como fiz. Rsrs.

Já acabei por não partilhar muita receita por causa disso.Portanto e para evitar que a receita se perca venho postar este gratinado , que fiz num destes dias em que me apetecia  algo diferente,e como não sabia bem o que era, acabei a  inventar e saiu muito bom.

Nada complicado, que isto de vir do trabalho e ainda cozinhar receitas elaboradas não é comigo, guardo esses apetites para fins de semana,e só alguns..rssr

Mas vamos então ao que é preciso, que isto foi tudo a olho,

Ingredientes:

1-chávena de arroz

2-chávenas de água

1 cebola pequena

azeite a gosto e sal

Isto foi para fazer o arroz.

Põe-se um fio de azeite num tachinho e pica-se a cebola bem picadinha, junta-se ao azeite e deixa-se alourar.Entretanto aquece-se água( eu aqueço na cafeteira electrica é mais rápido).

Quando a cebola estiver loirinha, junta-se o arroz e mexe-se.Deixa-se ele ficar transparente, lume médio e ir mexendo.

Quando ele estiver transparente, junta-se duas medidas de água a ferver da mesma chávena com que se mediu o arroz.Mexe-se uma vez no momento em que se adiciona a água,assim que retoma a fervura, baixa-se o lume ( minimo) tapa-se o tacho e coze cerca de 8 a 10 minutos(depende do arroz).Assim que estiver pronto, apaga-se e fica assim tapadinho.Feito desta maneira a mim sai-me sempre um arroz soltinho.

Entretanto faz-se o creme de camarão, e os ingredientes são:

1-chávena de miolo de camarão

1 cenoura média ralada

1 cebola pequena picada

1 colher sopa de salsa picada

sumo de meio limão

1\2 meio pacote de natas

1/2 meia chávena de leite

1colher de chá de maizena

2 colheres sopa queijo ralado

pão ralado para polvilhar

azeite a gosto

Deita-se um fio de azeite e refoga-se a cebola picadinha, assim que estiver loirinha, junta-se a cenoura ralada e o miolo de camarão, mexe-se e deixa-se cozinhar uns minutos,junta-se depois o leite, deixando cozinhar mais uns minutos mexendo de vez em quando,polvilha-se com a maizena e mexe-se, juntando o sumo do limão, parte das natas reservadas, a salsa picada, sal e pimenta.Fica um creme,se ficar muito grosso acrescentam mais um pouco de leite se ficar muito ralo um pouco mais de maizena.

Põe-se o arroz já cozinhado num recipiente de ir ao forno, alisa-se e por cima leva o creme de camarão.Polvilha-se com o queijo ralado ( usei cheddar que ralei no ralador que uso para a cenoura) rega-se com as restantes natas ,polvilha-se com o pão ralado, (fica uma superficie crocante e dourada) , salpica-se com mais um pouco de salsa picada, e vai a gratinar ao forno apenas uns minutos, até ficar loirinho.

Aqui em casa ficou aprovado.Em cerca de 20 minutos tive o jantar na mesa,como vêm nada de complicado, e muito saboroso.

Ando um bocado atrasada nas postagens, mas como prometi anteriormente aqui vai a receita das costeletas de borrego que fiz na Páscoa.

Ficaram muito saborosas e tenrinhas.

Acompanhei-as com um arroz de ervilhas que também saiu muito bom.

As costeletas vinham com bastante gordura, pelo que primeiro tirei-lhes todas as gorduras que traziam e pu-las umas horas antes numa marinada.(é a gordura que dá mau sabor na carne de borrego)tiro sempre toda a que posso.

Vamos então aos ingredientes que usei:

rosmaninho fresco

Tinha um pedaço de arroz que me tinha sobrado ontem do jantar.

Tinha-o cozinhado no molho de tomate de umas lulas recheadas que fiz, só que o arroz hoje era pouco para mim e para a filhota,  não me estava a  apetecer cozinhar nada de complicado e queria aproveitar o arroz..

Uma olhadela na dispensa, e encontrei uma lata de atum,  a puxar pela inspiração fui abrindo a lata de atum sem ideias concretas ainda, mas depois a receita foi acontecendo , e muito simples.

Juntei ao arroz a lata de atum , piquei meia cebola bem picadinha, juntei-lhe um tomate picado, temperei com  orégãos, pimenta e alho em pó.Misturei, e decorei com um restinho de salsa que tinha.

A filhota aprovou, e eu gostei também.

Como o arroz estava soltinho, ficou tipo salada, o gostinho a oregãos dava-lhe uma frescura no sabor, que combinava perfeitamente com o atum e o tomate.

Portanto ,resumindo o s ingredientes:

  arroz cozinhado

   tomate picado

   cebola picada

   pimenta

   orégãos

   uma latinha de atum desfiado

   alho em pó

   salsa fresca picadinha para decorar

E para enfeitar, eu é que não tinha mas acho que ficaria muito bem , umas azeitonas ..

Bom para aproveitamentos de arroz

.Ou mesmo com intenção de refeição, agora que o tempo  que se aproxima vai aquecendo, é uma sugestão mais leve e fresca.

Depois de uma longa ausência , aqui estou de volta ao blog , com novas receitas para partilhar.

 Agradeço todas as visitas que em fizeram desde então e  o apoio que me têm feito  sentir.

Por força de circunstâncias , vivo agora em Inglaterra, mais precisamente em Nottinhgam,onde ainda me estou a habituar a tudo, desde o clima frio à comida, que é muito pobre em termos de variedade e  mesmo de  sabor.

Têm sido uma descoberta as minhas idas ao supermercado,desde descobrir que não existem cá certas coisas que aí eram correntes, como outras que nunca vi ou provei.

Mas deixarei mais considerações sobre o assunto ao longo de outros posts.

Esta receita que hoje partilho convosco, foi feita com filetes de um peixe que eu não conhecia, ( Tilapia) um peixe  que é criado em cativeiro vindo da China,peixe de sabor mais intenso, mas que resultou no aproveitamento que dele fiz.Este arranjei num supermercado Paquistanês aqui perto.Sitio interessante de visitar para quem gosta de culinária, falarei dele mais detalhadamente sobre ele em breve.Voltando á receita...

 Esta receita fazer-se com qualquer outro tipo de peixe, e é boa também para algum aproveitamento de  peixe que vos tenha sobrado.

Mas vamos então á receita:

                                            2 chávenas (chá) de arroz

                                            4 chávenas(chá) de água

                                            1 cebola grande picada

                                             ervilhas e cenouras a gosto

                                             milho a gosto

                                             1 folha de louro

                                             1 colher(sopa) bem cheia de salsa

                                             4 postas de filetes de peixe a gosto

                                              2 dentes de alho picados

                                              azeite

                                             1 ovo

                                              rodelas de tomate para decoração

Num fio de azeite refoga-se parte da cebola, juntando quando querendo alourar, o arroz.

Deixa-se o mesmo fritar um pouco mexendo-o por igual ,em lume brando, adiciona-se as 4 chávenas de água a ferver, baixa-se o lume , tapa-se o tacho não se mexendo mais, e cozinhando por cerca de 8 minutos.

Entretanto noutro tacho refoga-se a restante cebola,junta-se a cenoura em pequenos dados, o alho picadinho, á parte coze-se o milho e as ervilhas.

Junta-se ao refogado da cebola e a cenoura, os filetes cortados em pequenos cubos também, tempera-se de pimenta e sal e vai-se mexendo por igual para cozinhar e tomar gosto.O peixe vai começar a desfazer-se, é mesmo assim, junta-se então o milho e as ervilhas e  a salsa picadinha, mexe-se mais um pouco para tomar gosto.

Num tabuleiro põe-se uma camada de arroz e deita-se a mistura de peixe e legumes, por cima uma outra camada de arroz.

Pincela-se com o ovo batido por cima, enfeita-se com rodelas de tomate e salsa picada e vai ao forno até ficar ligeiramente louro por cima, Temperatura média, cerca de 20 minutos.

Aqui gostaram e espero que daí também gostem.Bom apetite e aproveito para desejar um bom fim de semana a todos.