Fáceis de fazer , a amêndoa combina muito bem com o frango e para acompanhar pensei num arroz colorido e fresco.
Ingredientes :
Bifinhos de frango bem fininhos
sumo de limão
alho
pimenta
louro
250 gr de amêndoas laminadas ou palitadas
clara de ovo e farinha
margarina e oleo para fritar
Temperam-se os bifinhos com sumo de limão , alhos , louro, sal e pimenta.
Na hora de comer, passam-se os bifinhos por farinha, clara de ovo, e em seguida as amêndoas.
Calcam-se bem e fritam-se em lume brando,numa mistura de oleo e margarina para nao queimar.
Quando ficarem douradinhos estão prontos.
Arroz Primavera
Ingredientes:
1 cenoura media
milho a gosto
ervilhas a gosto
1 cebola pequena
azeite
1 chávena e meia de arroz
a mesma chavena 3 medidas de agua
sal
Pica-se a cebola e refoga-se num fio de azeite. Corta-se a cenoura em cubinhos pequenos e adicionam-se ao refogado, assim como as ervilhas e o milho.
Deixam-se fritar um pouco , em lume médio, mexendo-os para cozinharem uniformemente.
Junta-se o arroz, a agua, o sal , e mexe-se para misturar tudo . Reduz-se o lume para o mínimo e tapa-se o tacho.
Coze cerca de 15 minutos.
Verificar se esta cozido,apaga-se o lume e deixa-se descansar uns 3 minutos.
E esta pronto.
Bom apetite.
Depois de procurar por inspiração , resolvi fazer esta receita à minha maneira, e por aqui ficou aprovada, ate o gato lambeu os bigodes e também aprovou..
Muito simples , sem trabalho nenhum , usei os sacos de plástico de ir ao forno para os assados.
Para ser mais rápido e menos trabalhoso, moí todos os ingredientes, na liquidificadora, embora os mesmos possam ser moídos à mão num recipiente ,com um instrumento próprio ou improvisando com o cabo de uma colher de pau , que é o que as vezes faço. Neste caso moem-se primeiro os ingredientes secos (alho sal, knorr,colorau, rosmaninho,acrescenta-se um pouco de oleo ou azeite para ajudar a moer e depois de tudo em pasta, junta-se o resto das gorduras e mistura-se bem.
As batatas temperam-se com o mesmo preparado usado na perna. E também as pus num saquinho daqueles de ir ao forno.
Esta receita foi feita para 2 pessoas.
Vamos então aos ingredientes:
3 dentes de alho
1 colher bem cheia(sopa) de colorau em pó
alecrim a gosto(eu usei 1 colher de chá bem cheia)
azeite e óleo em partes iguais q.b (usei 3 colher de (sopa )de cada
meio pacote de sopa de cebola( ou caldo Knorr de carne, quem não tiver a sopa)
meio copo de sumo de laranja para a perna( quem não tem laranja em fruto, sumo concentrado de pacote também da)
4 batatas medias em cubos
Põe-se tudo no liquidificador e está pronto. Convêm rectificar o sal. Massaja-se a perna com a mistura, põe-se no saco , junta-se o meio copo de sumo de laranja , agita-se o saco de forma a perna ficar envolvida no sumo, fecha-se o saco e põe-se num tabuleiro para ir ao forno.
Descascam-se e cortam-se as batatas em cubos, põe-se dentro de um saco de ir ao forno, acrescenta-se mais óleo / azeite e colorau ao preparado caso se precise, rectifica-se o sal, e junta-se o preparado `as batatas no saco. Agita-se de forma a envolver todas as batatas no preparado. Sela-se o saco, e vai para o tabuleiro , prontas para ir ao forno.
Vão a forno médio a assar por cerca de uma hora.
E aqui já empratado, salpiquei as batatas com um pouco de salsa seca para dar cor. Um prato delicioso e simples que pode ser preparado com antecedência.
Caso não tenham sacos para ir ao forno, tempera-se tudo como atrás descrito põe-se num tabuleiro, cobre-se com papel de alumínio e vai ao forno por cerca uma hora, depois desse tempo, tira-se o papel de alumínio e deixa-se dourar mais uns minutos.
Bom apetite e bom fim de semana.
Domingo não é para se ser escravo da cozinha, por isso eu queria um almoço saboroso e que não desse muito trabalho.
Tinha estas perninhas de frango, e olhei dentro da dispensa à procura de inspiração, e ela veio, na forma de um pacotinho de ervas para tempero de batatas que eu já tinha encetado. Li os ingredientes e pensei que também seriam bons para as pernas de frango que tinha.
E nada mais rápido e simples aqui ficam os ingredientes:
1kg de perninhas de frango ( pode ser outra parte do frango)
1 carteirinha de tempero de ervas para batatas no forno ( a minha tinha alecrim, alho, cebola, e salsa)
1 colher(sopa) de colorau( pimentão doce)
Azeite a gosto
Sal a gosto ( ter em conta o sal que a carteira dos temperos possa trazer)
meio copo de vinho branco
1 embalagem de bacon aos cubinhos
Dei um golpe em cada perninha para apanharem melhor o sabor.
Num saco grande suficiente para levar as perninhas, pus a carteirinha de temperos, o colorau , e as perninhas todas lá dentro , fechei o saco e sacudi bem.
É um bom truque para os temperos secos aderirem uniformemente à carne.
Entretanto acendi o forno , temperatura media .
Num tabuleiro dispus uma cama de cubinhos de bacon, as perninhas por cima, salpiquei com o resto do bacon, um fiozinho de azeite a gosto, e o meio copo de vinho branco.
Para ficar mais saboroso, convinha temperar de um dia para o outro ou umas horas antes, para ganhar o gosto dos temperos.
Vai ao forno ate ficar douradinho, caso esteja douradinho por fora mas por dentro ainda não , outro truque útil e que vale para tudo o resto como por exemplo bolos, follha de alumínio a cobrir o tabuleiro. E continua a assar.
Para acompanhar, batatinhas assadas com alecrim.
Ingredientes :
1kg de batatas cortadas em gomos
colorau
azeite
alho em pó( isso é opção)
alecrim ( eu uso seco , vem em frasquinhos)
sal e pimenta
Pode-se fazer as batatas com pele que ficam crocantes. Lavam -se bem as batatas, cortam -se em gomos.
Num alguidar, põe-se as batatas e todos os temperos a gosto ( colorau, azeite, alho, sal pimenta, alecrim não muito , tem um sabor forte).
Mistura-se tudo muito bem, eu uso mesmo as mãos, umas boas voltas e já esta.Também ficam boas sem o alecrim,só com os outros temperos.
Pode-se temperar na mesma altura que o frango, para tomar o gosto.
Despejam -se para um tabuleiro e vai para o forno quando o frango vai. Convêm a meio do assado dar-lhes uma volta Eu uso uma espátula e dou lhes assim uma virada.
Como em cima assa mais depressa que em baixo, eu depois troquei de lugar os tabuleiros , o que estava em cima foi para baixo e vice versa.
E pronto, um almoço sem muito trabalho. Bom apetite. E votos de um bom resto de fim de semana.
Tinha umas costeletas para fazer, mas não as queria nem fritas, nem grelhadas e lembrei me de uma receita que fazia há anos, mais ao menos deste geito.Nao sei se a memoria me atraiçoa nalgum ingrediente,mas desta maneira ficaram boas, e aqui fica a minha partilha.
Houve uma alteracao no molho, essa ja foi da minha cabeca.Nunca consigo copiar uma receita sem a modificar,rsrsr, `e mais forte que eu..
Esta receita, como sempre procuro fazer, `e simples e rapida , com ingredientes comuns .Tornei a mais rapida ainda porque a fiz no micro ondas.Muita gente torce o nariz a cozinhar no micoondas, ou porque nao gosta ou porque nao sabe, a verdade `e que se poupa no tempo e na carteira ,e os alimentos ficam saborosos na mesma, porque o micro ondas cozinha de dentro para fora e nesse processo usa o liquido que o proprio alimento contem.
Por ser mais rapida a cozedura nao se perdem os nutrientes e por cozinhar com o proprio liquido mantem o sabor. O que por vezes faco `e , a base como o refogado por exemplo, da maneira convencional , no fogao e depois passo o final do prato para o microondas.
Para esta receita usei :
4 costeletas de porco
1 dentinho de alho
2 cebolas
1 cenoura
1 folha de louro
colorau ou pimentao
1 copo de vinho branco
1 pezinho de salsa
azeite
margarina
sal e pimenta
para o molho usei leite, mas tenho na ideia que se fosse natas era melhor, mas nao tinha e improvisei assim
Descasca se as cebolas e a cenoura , corta se tudo `as rodelas.
Num tacho deita se uma pequena camada de cebolas e um pouco de cenoura,dispoe se as costeletas, temperadas com sal , um pouco de alho e colorau. Por cima das costeletas vai outra camada de cebola e cenoura..Rega se com um fio de azeite, o vinho, polvilha se com mais um pouco de colorau , pimenta e o pezinho de salsa, e uns pedacinhos de margarina, tapa se e vai a cozinhar em lume brando.
Se for a cozinhar no micro ondas, eu pus 20 minutos, o tempo necessario para fazer o arroz e acabar tudo ao mesmo tempo.
Para o creme: retiram se as costeletas e tritura se o molho delas( nao esquecer de retirar o louro)vai se acrecentando liquido( no meu caso usei leite, natas acho que ficava melhor) ate ter uma textura cremosa a gosto.
Para o arroz :
meio pacote de folhas de espinafre
meia caixinha de cogumelos frescos
meia cebola
1 dente de alho
azeite e sal a gosto
um quarto de caldo de carne
Pica se a cebola e o dente de alho e refoga se no azeite, juntam se as folhas de espinafre e os cogumelos e deixa se refogar mair um pouco.
Mede se uma chavena de arroz e refoga se junto com os espinafres, ate ele ficar transparente.Despeja se a mesma medida (chavena) de agua a ferver( para ser rapido uso sempre a cafeteira electrica) duas vezes,sao duas chavenas de agua.Reduz se o lume a minimo e tapa se, coze cerca de 10 minutos(convem verificar).Apaga se o fogao e deixa se repousar mais uns minutos.Isto porque o arroz, mesmo depois de o lume ser apagado ainda continua a cozer.
Para enformar, passa se a forma por agua , poe se o arroz calcando bem,depois `e so virar no prato de servir.
E pronto, refeicao pronta em 30 minutos.
Espero que tenham um bom fim de semana, em breve venho por aqui, com uma maravilhosa e invulgar tarte de maca.
Fim de semana a porta e nada melhor que uma refeicao melhorada, bonita a vista mas que nao nos faca escravas da cozinha.Fim de semana `e para descancar..
Pensando nisso aqui fica a minha partilha com este rolo de carne facil e rapido de fazer , cujo resultado foi aprovado pelos provadores de servico ca da casa.
E o que temos aqui? Um rolo de carne moida bem temperada , com um recheio de queijo, cenouras e cogumelos frescos. Foi aquilo que me lembrei de fazer com um restinho de carne que tinha encalhado no frigorifico, e que tinha de ser rapidamente consumido(carne moida nao tem muito tempo de validade)
Mas vamos aos ingredientes:
300 gr de carne moida
1 pequeno paposseco
Um pouco de leite bem quente para o desfazer
1 ovo
1 colher ( sopa) bem cheia de salsa fresca picada
1 cebola pequena picada
pimenta, noz moscada e sal a gosto
Tiras finas de presunto ,cerca de 8(depende do tamanho)
Para o recheio:
1 cenoura cortada em tiras bem finas( usei o descascador de batatas)
cogumelos laminados
queijo ralado a gosto
Dissolve se o paposseco no leite bem quente.
Junta-se a carne, e todos os temperos, salsa, cebola, pimenta,noz moscada, ovo e sal, mistura -se tudo bem.
Tem se uma forma pequena de bolo ingles , que se forra com as fatias de presunto, deixando as pontas viradas para fora.
Deita-se sobre essa forra metade da carne ja temperada, depois a cenoura as tirinhas, por cima da cenoura, os cogumelos laminados, o queijo ralado( ou as fatias)cobre-se com o resto da carne moida, e dobram-se as pontas das fatias de presunto por cima da carne.
Vai ao forno cerca de 45 minutos.( Depende dos fornos) Assim que a carne se apresentar douradinha, esta bom.
Acompanhei com um arroz de cogumelos, salsa, e milho, que lhe da um toque bem colorido.
Para o arroz:
Faz se um refogadinho de cebola picada e um pouco de azeite, junta -se depois uma medida de arroz, deixa se ele ficar translucido, junta se meio caldo de carne, os cogumelos laminados, mexe se mais um pouco e juntam -se duas medidas de agua bem quente, e o milho, mexe se uma ultima vez .
Assim que retomar a fervura , lume no minimo e tacho tapado.
Coze cerca de 8 minutos, 10 , convem verificar ( depende do arroz)
Apaga-se o lume um pouco antes de o arroz estar completamente pronto, ( ele continua a cozer mais um pedacinho, mesmo de lume apagado)junta- se a salsa picada, mexe se, e deixa se mais uns 3 , 5 minutos, com o tacho tapado.
Fica um arroz soltinho e bem colorido.
Aqui fica a minha sugestao e os meus desejos de um optimo fim de semana.
Depois de uma semana em que não tive tempo de vir por aqui,trago esta sugestão que foi o meu jantar de ontem e que toda a familia aprovou.
Receita fácil , rápida, e de visual bonito .
Tinha por aqui uns pimentos que tinham de ser consumidos já que estavam a querer estragar-se e tinha um iogurte que também tinha de ser usado dado o prazo da validade e que me fez pensar no molho de iogurte.
Estas folhas que enrolam os crepes podem sere encontradas em qualquer supermercado , na zona de produtos estrangeiros, neste caso comida mexiicana.
Ah,para esta receita vão precisar tambem de palitos , para segurar as laterais dos crepes.
Mas vou aos ingredientes da receita:
500gr de peito de frango em cubos pequenos
1 cebola grande
1 pimento cortado em tirinhas finas
fatias de queijo (1 por cada fajita )
1 colher (sopa) de margarina
1colher(sopa) de oleo
sal e pimenta a gosto
Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural
sumo de meio limão
1 colher (chá) oregão seco
sal e pimenta a gosto
Numa frigideira antiaderente,juntam o oleo e a margarina e aquecem bem.
Juntam os dados de frango já temperados de sal e pimenta e deixam fritar, até ficarem dourados.Convém ir mexendo de vez em quando, para alourar por igual.O lume sempre forte.
Quando alourados,juntam a cebola, préviamente cortada em rodelas finas.
Misturam bem , ao frango, e deixam cozinharuns minutos, juntando em seguida o pimento em tiras.Se usarem pimento de diferentes cores dá um ar muito mais alegre.
Deixa-se cozinhar o pimento uns minutos mais e está pronto.
Para o molho de iogurte , é só misturar os ingredientes e mexer.
Pega -se então numa folha de crepe e dobra-se uma parte , depois enrolam-se as laterais dessa parte, deve ficar tipo cone mas envelope,para depois de põr o recheio dentro e nao escorrer. E para evitar que se abra põe se um palito.
Ageita-se o fundo do tal cone -envelope, e põe se no fundo um pouco do molho de iogurte , e enche se com a mistura do frango, pondo no final mais um pouco de molho de iogurte.
Vão se fazendo e pondo num tabuleiro de ir ao forno, deitadas e alinhadas, por cima de cada uma leva uma fatia de queijo, vao ao forno uns minutos a derreter o queijo e está pronta.
Quem tiver grill, faz no grill.
Eu inspirei me a fazer este prato , nas saudades que tinha daqueles crepes que comia quando ia ao centro comercial, de cozinha do médio-oriente, que tinham kibabs,e que vinham com molho de iogurte , comia um sempre que podia.
Este prato é pois uma mistura cozinha de médio oriente, com mexicana, que saiu muito bem.
Uma boa sugestão para o fim de semana, que espero que gostem.
E por falar em fim de semana , desejo-vos um bom fim de semana .
Queria fazer o frango diferente,e lembei-me de há uns anos ter comido frango tandoori num restaurante indiano que gostei muito. Não sou apreciadora de comidas muito picantes ou com muitas especiarias, e aquela foi a única coisa que consegui comer bem, dado que o resto foi a beber muita água e com a língua de fora..rsrsrs
Esta receita nao tem nada picante, e é muito fácil de fazer, decerto não é igual á que comi no restaurante indiano, mas é igualmente muito saborosa e o frango fica com uma apetecível cor rosada.
Fácil, rápida,ingredientes fáceis de encontrar e o resultado final delicioso.Por aqui aprovadissima por todos.
Mas vamos aos ingredientes:
1 kilo e meio de frango cortado em pedaços e sem pele
1 colher ( chá) de margarina
2 dentes de alhos esmagados
sumo de um limão
2 colheres(sopa) paprika doce( colorau)
1 embalagem de iogurte natural
1 colher ( sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto
Unta-se o tabuleiro que se irá levar ao forno com o frango, com a margarina e pôe-se os pedaços de frango temperados com os ingredientes anteriores,deixa se nesse tempero cerca de 30 minutos.
Leva se ao forno a assar em forno médio (160º) por cerca de 1 hora, ou até o frango apresentar uma cor dourada.
Como vêm super fácil er rápido.Acompanhei com batatas pequenas, que assei no forno da seguinte maneira:
1 kilo de batatas novas pequenas
um fio de azeite
sal e pimenta
salsa seca (vende-se em frasquinhos )
Lavei e cortei as batatas meio,temperei-as com o fio de azeite , o sal e a pimenta e a salsa.
Envolvi-as bem e pu-las num tabuleiro a assar junto com o frango.
Aqui fica a sugestão para sábado, assim sempre se pode preguiçar mais um pouco no fim de semana sem se ficar escrava da cozinha..rsrs
Votos de bom fim de semana para todos.
Bem, aqui está uma refeição nada complicada, economica, e daquelas que até fica no olho.
Por enquanto o frango ainda vai safando um pouco a economia doméstica.
Eu gosto de frango de todas as maneiras,e gosto de variar na forma como o cozinho.
Comprei apenas pernas desta vez, saõ boas para assar porque primeiro ,a carne não fica muito seca, e depois assam mais depressa,a ultima razão é pessoal(é a parte do frango que mais gosto... )
Vamos lá então aos ingredientes para as perninhas:
Azeite
colorau (pimentão vermelho)
alhos esmagados
sal
folhas de louro
sumo de limão
Esmagam-se os alhos, que se juntam ao azeite ao limão, sal o colorau, barram-se as perninhas com a mistura a que se acrescenta a folha de louro partida.Dá-se uns pequenos golpes laterais nas pernas para melhor adquirirem o sabor
Tapam-se e reservam-se por umas duas horas ou mais, para ganharem gosto.
Depois desse tempo é ligar em forno médio, e pô-las a assar dentro de um tabuleiro
Juntamente com as batatas, cujos ingredientes são:
Batatas
azeite
sal
alhos esmagados
rosmanhinho
Depois de descascadas cortam -se em cubinhos e temperam-se bem com azeite, dentes de alhos esmagados com a casca ,o sal ,e uns quandos raminhos de rosmaninho, mistura-se tudo e põe-se no tabuleiro das pernas.
Assa por cerca de 25 , 30 minutos, covém verificar de vez em quando e ir regando com o próprio molho.
Os cogumelos,foi para aproveitar umas natas e um restinho de cogumelos que tinha.
Ingredientes:
cogumelos de preferência médios ou grandes
natas,
sal
oregãos
Os cogumelos fiz no micro ondas, mas pode aproveitar-se o calor do forno e ficam lá uns minutos,
Tiram-se os pés dos cogumelos, pôe-se essa cavidade para cima, temperam-se de sal, enchem-se as cavidades com natas e polvilha-se com oregãos secos.
Vão um a dois minutos ao micro ondas e estão prontos.
E pronto, como vêm nada de complicado com um resultado muito saboroso e bem equilibrado.
Este é um prato de apresentação bonita, onde o sabor das natas e do vinho do Porto, lhe dão um toque num paladar mais sofisticado e diferente.
Apesar do aspecto mais requintado é um prato fácil de fazer, com ingredientes fáceis de encontrar, e que tem um final bem feliz no conjunto.
Aqui em casa,foi provado e aprovado.
Uma boa sugestão de fim de semana, onde geralmente se tem mais tempo para em familia se apreciar uma boa refeição.
Ou para aqueles dias em que se tem visitas, se quer fazer boa figura, mas não se tem muito tempo para culinárias complicadas.
A propósito de tempo e familia e refeiçoes, hoje em dia, é uma pena as pessoas comerem a fugir, muitas vezes em horas desencontradas,e quando não têm a televisão ligada e mal se falam.Não concordam?
A hora da refeição para mim é importante,é onde podemos estar juntos, relaxados, e podemos conviver tranquilamente.Por isso faço questão de pelo menos a uma refeição, poder estar em familia, acho muito importante essa comunicação,para o equilibrio da mesma.
E nada melhor que uma boa refeiçaõ, e um ambiente relaxado, para o fazer.Tento não deixar que a rotina e a pressa do dia a dia interfiram nessa união que me cria pontes afectivas importantes para um bom equilibrio familiar.
E se não puder ser durante a semana, salve-se o fim de semana para o efeito.
Mas vamos então á receitinha e ao seus ingredientes:
(ingredientes para 6 pessoas)
Rolo
• 1 kg de carne picada, muito magra
• 2 ovos
• 65 g de pão ralado
• 30 g de salsa picada
• 1 colher de chá manjericão
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 ½ colher de chá de pimenta
• 6 fatias de bacon
Molho
• 45 g de manteiga
• 225 g de cogumelos laminados
• 25 g de farinha
• 2,5 dl de natas
• 0,5 l de caldo de carne
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 75 g de concentrado de tomate
Rolo:
Aqueçe-se previamente o forno a 180º C.
Mistura-se a carne e os ovos, o pão ralado e os temperos.
Dá-se a forma de um rolo.Coloca-se o bacon na parte de cima.
Leva-se ao forno, hora e um quarto, a hora e meia.
Molho
Derrete-se a manteiga num tacho. Salteia-se os cogumelos até ficarem tenros.
Junta-se a farinha e deixa-se cozer 2 minutos.
Deitam-se as natas, o caldo e o vinho do Porto. Misturam-se. Reduz-se o lume e deixa-se cozer até que engrosse.
Adiciona-se o concentrado de tomate, batendo bem.
Deita-se sobre a carne e está pronto a servir.
Esta receita foi retirada de um site chamado Nata Design.
Para mim fiz metade da quantidade,comprei bacon fresco ( aqui usa-se imenso) que enrolei no rolo, soprepondo ligeiramente as fatias, para lhe dar um efeito bonito, não tinha manjericão, usei coentros secos, que geralmente uso nas saladas de tomate.
Devo dizer que cozinhei de forma não tradicional, que foi no micro-ondas. Pus o rolo num pirex, tapei o mesmo com filme plático, onde préviamente fiz uns furinhos,assou cerca de 20 minutos e depois passei o tabuleiro, já sem pelicula plástica para o forno em função de grill ,onde ficou mais uns 10 minutos para dourar.
Depois desta sugestão,resta-me desejar a todos vocês um óptimo fim de semana.
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