Hoje o sol acordou o dia, e um céu azul sem nuvens a cheirar a Primavera, sacudiu o cinzento da alma,e postou um sorriso nos lábios.
Entrei na cozinha iluminada, e radiante, a janela rasgava-se para um dia fabuloso e raro por aqui.
Inspirei fundo , a janela aberta trazia-me os cheiros e os sons da natureza que mora em frente da minha cozinha.
E foi com esse espírito liberto e colorido que me lembrei de fazer algo leve, fresco, a condizer com a minha disposição e com o dia.
Hoje vou inventar pensei , entusiasmada com a ideia e curiosa do final.
Passei mentalmente os ingredientes que poderia usar e foquei-me no ingrediente principal a combinar, delicias do mar.
Abri armários , congelador, frigorifico , gavetas, e as coisas foram surgindo.
Quando me sentei à mesa, com o produto final na frente, perguntei expectante: e então?
Do outro lado da mesa veio a resposta: muito bom.., hum...aprovadíssimo,aponta a receita.
E pronto aqui fica entao a receita, acompanhei apenas com uma salada simples de cenoura e alface.
Fiz os hambúrgueres fritos para ser mais rápido, mas de certeza que ficam bem assados no forno.
De sabor leve e desenjoativo, a receita que fiz deu 5 hambúrgueres.
Então vamos aos ingredientes:
1 chávena de chá cheia com:
1 cenoura pequena picadinha
2 colheres(sopa) ervilhas
2 colheres(sopa) milho
2 tiras de pimento vermelho picadinhas
1colher (sopa) coentros picadinhos à parte
140 g de delicias do mar picadas à parte
meia cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
azeite a gosto
1/4 de pacote de puré de batata em flocos
2 ovos gemas separadas
sal, pimenta, noz moscada
leite
meio pacote de flocos de batata para fazer o panado
farinha
óleo para fritar
Deita-se numa frigideira um fio de azeite, deixa-se aquecer e junta-se a cebola e olho picados deixam-se fritar ligeiramente e depois acrescenta-se o conteúdo da chávena (ervilhas, milho, pimento, cenoura).
Deixa-se fritar um pouco para cozinhar, ir mexendo. Cozinha cerca de 5, 8 minutos, e apaga-se o lume.
Juntam-se as delicias do mar, os coentros picados, o sal a pimenta.
Faz-se um puré de batata com os flocos.
Levei ao microondas, leite e agua, e aqueci bem,deitei depois os flocos e mexi.
Tem de ficar um puré mais compacto, e será mais ao menos metade da quantidade que temos da mistura das delicias do mar.
Mistura-se ao puré as duas gemas de ovos, noz moscada, sal e pimenta, e mexe-se bem.
Junta-se o puré já pronto à mistura das delicias e envolve-se tudo muito bem.
Tendem-se bolas que se achatam em forma de hambúrguer.
Passam-se com geitinho esses hambúrgueres, primeiro por farinha, depois pela clara de ovo, e em seguida pelos flocos de batata.
No ultimo processo calcam-se bem os flocos de batata de forma a ficar com uma camada toda uniforme.
Depois de todos prontos, há as duas opções.
Ou vão para o forno, e assam em temperatura media ate estarem dourados ou vão a fritar.
Convêm o óleo não estar muito quente, para não queimar. Fritem-se ate estarem lourinhos, vão-se virando de um lado e do outro, para ir fritando por igual. Fritei um de cada vez para o óleo não arrefecer tanto .
Acompanham-se a gosto, ficaria bem um arroz ou com uma salada , querendo a refeição mais light.
Bom apetite.
Chegada cansada do trabalho só queria mesmo era comer algo que fosse rápido e não fosse trabalhoso.
Uma olhada no frigorifico, e fui eliminando mentalmente o que não me apetecia comer, porque apesar de querer algo fácil , não me apetecia qualquer coisa.
Vi os miolos de camarão, é isso mesmo , pensei, camarão! E agora como o vou fazer?
Tinha comprado uma mista de legumes, couve flor, bróculos e cenouras bébés..Ora, uns legumes não iam mal,e mais um ingrediente.Mas para contrabalançar o sabor ,o que irá ficar bem por aqui,? cebola.. e lá veio mais outro ingrediente.Tinha um restinho pequeno de queijo feta,como sabem é salgado, com um sabor mais forte, também foi para a lista dos ingredientes,e lembrei-me de um molho agridoce que tinha aberto no outro dia, e preciso de o consumir.
Não estava a conseguir visualizar a mistura dos sabores feta/molho agridoce, mas não há nada como experimentar, não é?
E foi assim que nasceu esta receita.
Devo dizer que gostei,e até me surpreendeu, pelo contraste dos sabores, que acabam por se harmonizar, fugindo ao habitual.
È uma receita leve, legumes, camarão e feta, com um sabor leve e diferente.Aprovei e por isso aqui partilho.
Mas vamos rever os ingredientes usados e desda vez em lista, devo dizer que foi só para mim, por isso a quantidade que aqui é referida é para 1 pessoa,bem e eu sou uma pessoa que como muito pouco,por isso , adecuem as quantidades a vosso gosto.
Ingredientes:
1/2 meio copo de miolo de camarões
um punhadinho de legumes
1 cebolinha pequena picada
1 colher sopa queijo mozarella ralado
1 colher de sopa de queijo feta
1 colher de sopa de molho agridoce
pimenta
salsa picada seca(opcional)efeito decorativo
Primeiro dá-se uma fervura rápida nos legumes.Põe-se a água ao lume cum um pouco de sal e quando ferver deitam-se os legumes, cozinham por uns minutos. Isto faz-se assim para eles manterem a cor bem verdinha( eu usei, couve flor, bróculos e cenouras bébés) mas pode ser a gosto.
Entretanto, pica-se a cebola,e numa frigideira ( eu uso uma tipo wok) deita-se a cebola com um pequeno fio de azeite junto com o camarão e deixa-se fritar, mexendo para ir ficando por igual e libertando os sabores.
Depois de os legumes estarem meio cozinhados, passam-se para a frigideira, depois de escorrida a água,e em lume médio, alto, vão mexendo e deixam cozinhar mais uns mintutos.
O ideal é os legumes ficarem tipo al dente, cozinhados mas sem se desfazerem.
Passa-se a mistura para uma terrina de ir ao forno, ou tacinhas individuais ( será óptima como entrada) mistura-se o queijo mozarella,deita-se por cima a colher de molho agridoce,o queijo feta (cortei-o em pequenos dados, mas pode ser esfarelado) polvilha-se com a salsa seca, dá um bonito contraste de cor,e vai a gratinar por uns minutos ao forno, até que a superficie fique dourada.
E pronto, um prato simples e rápido.
Uma dica, para "apressar" os legumes fi-los no micro ondas.
Pensando no que iria fazer de jantar, lembrei-me de uma folhas de crepes, daquelas tipo mexicano para as enchiladas, que tinha comprado há dias.
Depois pensei como iria rechea-las, e bem saiu este prato , que devo dizer ficou bastante saboroso .
Sem muita despesa, rápido, porque depois de um longo dia de trabalho hoje não estava com paciência para muita confusaõ na cozinha, e fácil,porque queria ter pouco trabalho.
Vamos aos ingredientes,fiz só para mim por isso são ingredientes para uma pessoa.
Ingredientes:
meio copo pequeno de miolo de camarão
4 cogumelos pequenos frescos
salsa
meia cebolinha pequena picada
um pouco de natas
1 colher ( sopa) de queijo ralado
um pedacinho de salsa picada
1 folha de crepes mexicanos
sumo de limão
pimenta
sal
azeite
Pica-se a cebola e refoga-se num fiozinho de azeite, assim que estiver loirinha, junta-se o miolo de camarão e os cogumelos laminados. Deixa-se refogar, lume médio, e vai-se mexendo, por uns minutos 5, 8 minutos, até os cogumelos estarem tenrinhos sem ser demasiado cozinhados.
Junta-se a salsa picadinha e um fio pequeno de natas, só para "juntar "os ingredientes, deixa-se engrossar, baixando o lume no minimo, junta-se um fio de sumo de limão, rectificam-se os ingredientes e apaga--se o lume.
Recheia-se o crepe com a mistura e enrola-se.Põe-se num pirex ,deita-se um pouco de nata por cima do crepe , para ele "agarrar" o queijo, polvilha-se com o mesmo e vai a gratinar uns minutos ao forno , até o queijo derreter.
Acompanha com salada.
Foi um jantar levezinho, devo dizer que não consegui comer o crepe todo, para mim é grande demais, mas ficou muito saboroso.
Para quem não sabe onde comprar estas folhas, nos hiper na zona dos produtos estrangeiros,zona da comida mexicana, procurem que aí encontram e nem é caro.
Querendo não precisa de ir ao forno,e é muito versátil, pode-se rechear com o que nos apetecer, salada, frango, etc..
E para festas ,é optimo, rechedado com alface ripadinha, queijo, e/ou fiambre,tomate, etc..fazem-se rolinhos prendem-se ao longo do crepe atravessando-o palitos, depois cortam-se ( na diagonal )em pequenas porçoes do mesmo tamanho,dispõem-se em pratinhos, Fica muito bonito , e diferente.Um dia destes mostro aqui uns exemplos.
Tenho um mau hábito, que é inventar as receitas depois não as apontar logo ,fico com as fotos , mas depois não me lembro como fiz. Rsrs.
Já acabei por não partilhar muita receita por causa disso.Portanto e para evitar que a receita se perca venho postar este gratinado , que fiz num destes dias em que me apetecia algo diferente,e como não sabia bem o que era, acabei a inventar e saiu muito bom.
Nada complicado, que isto de vir do trabalho e ainda cozinhar receitas elaboradas não é comigo, guardo esses apetites para fins de semana,e só alguns..rssr
Mas vamos então ao que é preciso, que isto foi tudo a olho,
Ingredientes:
1-chávena de arroz
2-chávenas de água
1 cebola pequena
azeite a gosto e sal
Isto foi para fazer o arroz.
Põe-se um fio de azeite num tachinho e pica-se a cebola bem picadinha, junta-se ao azeite e deixa-se alourar.Entretanto aquece-se água( eu aqueço na cafeteira electrica é mais rápido).
Quando a cebola estiver loirinha, junta-se o arroz e mexe-se.Deixa-se ele ficar transparente, lume médio e ir mexendo.
Quando ele estiver transparente, junta-se duas medidas de água a ferver da mesma chávena com que se mediu o arroz.Mexe-se uma vez no momento em que se adiciona a água,assim que retoma a fervura, baixa-se o lume ( minimo) tapa-se o tacho e coze cerca de 8 a 10 minutos(depende do arroz).Assim que estiver pronto, apaga-se e fica assim tapadinho.Feito desta maneira a mim sai-me sempre um arroz soltinho.
Entretanto faz-se o creme de camarão, e os ingredientes são:
1-chávena de miolo de camarão
1 cenoura média ralada
1 cebola pequena picada
1 colher sopa de salsa picada
sumo de meio limão
1\2 meio pacote de natas
1/2 meia chávena de leite
1colher de chá de maizena
2 colheres sopa queijo ralado
pão ralado para polvilhar
azeite a gosto
Deita-se um fio de azeite e refoga-se a cebola picadinha, assim que estiver loirinha, junta-se a cenoura ralada e o miolo de camarão, mexe-se e deixa-se cozinhar uns minutos,junta-se depois o leite, deixando cozinhar mais uns minutos mexendo de vez em quando,polvilha-se com a maizena e mexe-se, juntando o sumo do limão, parte das natas reservadas, a salsa picada, sal e pimenta.Fica um creme,se ficar muito grosso acrescentam mais um pouco de leite se ficar muito ralo um pouco mais de maizena.
Põe-se o arroz já cozinhado num recipiente de ir ao forno, alisa-se e por cima leva o creme de camarão.Polvilha-se com o queijo ralado ( usei cheddar que ralei no ralador que uso para a cenoura) rega-se com as restantes natas ,polvilha-se com o pão ralado, (fica uma superficie crocante e dourada) , salpica-se com mais um pouco de salsa picada, e vai a gratinar ao forno apenas uns minutos, até ficar loirinho.
Aqui em casa ficou aprovado.Em cerca de 20 minutos tive o jantar na mesa,como vêm nada de complicado, e muito saboroso.
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